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但你炸它就不香了。”
“为什么？”
董佬特意在这里停顿，看向几位厨师，眼见无人敢和自己对视，只能继续说：“因为煎的时候，油脂被吃进去了。”
“而炸的时候，啪啪的几声，食材的表面被油封锁住了，所以煸炒的东西它比炸的香，就是这原因。”
几名厨师飞快地在小本本上记着。
这次的训话对几人来说，真是痛并快乐着。
痛苦的事。
几人都在这行业干了好多年了，算是老油条的人物，大小菜品平时也能轻松应付过去，可从来没有受过如此委屈。
快乐的事。
这董佬确实讲的在点子上，也能学到不少东西。
但董佬这严厉的态度，着实让人有点受不了。
几名厨师都在祈祷，先前张领事口中的那名厨师什么时候过来。
，！
多一个人挨训，多一人分担压力…“都先别记了，我继续说你做的这个临沂炒鸡，一份合格的炒鸡，一入口首先就要让人感受到那种弹性。”
“再一个，你细细咀嚼下去的时候，肉和骨肉能马上分离。”
“这说明什么，火候到位了！”
董佬猛然间咳嗽了几声，“我的喉咙这几天不舒服，被你这道菜的辣味又炝到了。”
“你们要记住，炒鸡的辣，不管你是用螺丝椒，还是尖椒，一定要做到辣而不燥。”
“配菜注定是配菜，不能过多的抢占味蕾，而让客人忽视鸡肉的鲜美。”
“我去趟卫生间，剩下几个菜你们自己互相尝尝，先找找感觉。”
“董老师，要不我们陪您去吧？”
“不用，你们就在原地老实待着！”
见董佬走远后，几人纷纷拿起筷子品尝起来。
“你这菠萝灯影脆肉做的不错！”
“哪里，你这济南把子肉才是棒！”
“我：（）美食：随机任务，食客们都馋疯了
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