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“年轻人，有信心是好事！”
董佬起身，拍了拍叶凡：“那我这次给你上点难度，来一道国宴名菜，葱烧海参怎么样？”
“嗯…”
叶凡假装皱了皱眉头：“行，我试试看，尽量做到和国宴1:1复刻的标准。”
一听此言，董佬瞬间感到气血上涌。
“好呀，这次我跟你进厨房，我倒要看看你是怎么复刻的！”
“follow!（跟我来）”
叶凡特意模仿了一句，吴孟达老师在《逃学威龙》里经典台词。
“我也去看看…”
“…”
总领事张毅和其余几名厨师见董佬都走了，纷纷跟上前去。
先前做葱烧海参的那位胖厨师快步追上叶凡，小声说道：“叶先生…吃过你的炒鸡后…就知道你有两把刷子…这老头说话太气人…麻烦等会帮我们几个找回场子…”
叶凡颔首微笑，一切都在不言中。
俗话说：路有人参，水有海参。
其味甘，咸，补肾养血，故男女都可食用。
宋代的诗人苏轼就曾经在作品中提过。
蚝肉肥美似羊羔，海参软滑似熊掌。
也正因为有此特性，葱烧海参才被纳入国宴菜单之中。
来到厨房，叶凡找到了海参原材料，一看便知是鲜活的。
挺好，不用泡发，这下省下不少事情。
一个个海参被叶凡用刀剖开。
按照国宴标准，里面的肠子是一定要去干净的。
不过民间有种说法，海参的肠子吃了后可以治疗胃病。
但最好是新鲜海参。
因为有些干制海参的干制环境不太友好，等你海参发完之后，它的肠子有异味…董佬背手站立，仔细观察叶凡一举一动。
不错…这小伙心还挺细…是个好苗子…不过光会清洗可没用。
这道葱烧海参难就难在，需要在准确的时间下入葱油。
“董佬，借过！”
叶凡抬手示意：“让一下，等会可别把您烫到了。”
其余人努力憋着不让自己笑出声。
董佬：！
！
！
怎么？我还不能站在旁边看了，就你那三脚猫的功夫，还怕我偷师不成？还好此时有人拿来板凳给董佬，他气呼呼地双手抱胸坐下。
叶凡见状内心暗笑，顺便翻了个白眼。
怎么，老人家，就允许你刚才打压我，不允许我逗逗你？只能州官放火，不许百姓点灯？“托尼，你帮我给海参焯水，期间不断翻动，出锅后还要多冲洗几次。”
其实焯水这一步，用一句话就可概括——有味者使之出，无味者使之入。
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