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《三国志·吴志·韦曜传》记录了一个孙皓赐茶代酒的故事,“孙皓每飨宴坐席,无不率以七胜为限。
虽不尽入口,皆浇灌取尽,曜饮酒不过二升,皓初礼异,密赐茶荈以代酒。”
由此可见,“以茶代酒”
的饮器共用场景出现在了豪门的宴饮之上。
晋代对茶的记录在文学史上出现了两个首现,其一是张载的诗《登成都白菟楼》中首现赞茶文字,其二为杜育写就的我国最早专门歌吟茶事的诗赋《荈赋》。
张载,西晋中书侍郎,以文学著称,有《登成都白菟楼》一诗传世。
《晋书》记载:“张载字孟阳,安平人也。
父收,蜀郡太守。
载性闲雅,博学有文章。
太康初,至蜀省父。”
公元280年,张载去探望在成都做蜀郡太守的父亲,省亲期间,他游走于成都,对那里的市井风貌、风土人情有了深入了解,《登成都白菟楼》就是张载此次成都之行的作品。
白菟楼又称“张仪楼”
,为秦时张仪所建。
诗词描写了白菟楼的雄伟气势跟当时成都商业的繁荣、物品的丰富,特别赞美了四川的香茶,这是中国文学赞茶诗句的首现。
诗中写道:“重城结曲阿,飞宇起层楼……
茶园采摘
西瞻岷山岭,嵯峨似荆巫……鼎食随时进,百和妙且殊。
披林采秋橘,临江钓春鱼……芳茶冠六清,溢味播九区。”
六清即指《周礼》的“六饮”
,是供周天子食用的六种饮料,有水、浆、醴、凉、醫、酏。
九区即九州,在晋代指当时全国区划分的冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍九州,后用“九州”
泛指全中国。
在张载的笔下,茶水的味美冠于周天子的六饮,茶水的芬芳流播九州。
这就反映出当时作为饮料的茶已经为人们所日用且向四方传播。
西晋末年,杜育所作《荈赋》是中国最早的专门描述茶的诗赋作品,全文如下:
灵山惟岳,奇产所钟,厥生荈草,弥谷被岗。
承丰壤之滋润,受甘霖之霄降。
月惟初秋,农功少休。
结偶同旅,是采是求。
水则岷方之注,挹彼清流;器择陶简,出自东隅;酌之以匏,取式公刘。
惟兹初成,沫成华浮,焕如积雪,晔若春敷。
茶史上,正是《荈赋》第一次系统地描述了茶叶的生长环境、秋茶的采摘情况、烹茶时水跟茶器的选择、品茗鉴赏的全部过程。
其中对于茶器,杜育明确指出舀茶汤的工具是《诗经·大雅·公刘》里的“酌之用匏”
,即用大自然里葫芦做成的匏;喝茶的器具是出自越州窑的陶碗。
另外需要引起重视的是“沫沉华浮,焕如积雪,晔若春敷”
一句,这一描述说明了所用茶末很细,等级很高,其时的饮茶已经在一部分人那里脱离了茗粥、羹饮方式,过渡到了煎茶之法,否则“沫沉华浮,焕如积雪、烨若春敷”
的沫饽现象是不会出现的。
《荈赋》的重要价值在于其不但总结记录了彼时茶事、茶器,而且为唐代陆羽在其后著述中国乃至世界第一部茶学专著《茶经》奠定了基础。
宋代苏轼在《寄周安孺茶》诗中曾写道:“赋咏谁最先,厥传惟杜育。
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