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王阿姨斟酌着说：“正不正宗不好说。
但这小老板，确实有两把刷子！”
她观察着碗里的豆腐，停顿一下，继续说道：“麻婆豆腐做得好不好，做菜的人手艺怎么样，其实第一眼，从芡汁上就能看出个大概。”
刘阿姨：“怎么看？”
王阿姨：“芡汁勾得薄了，豆腐看起来就会干干净净的，不上色也不入味，而芡汁勾浓了，又会凝成一坨一坨的，不好看，味道也过重。”
王阿姨拿起筷子，小心翼翼地夹起一块嫩豆腐。
她不敢用力，依稀能感受到筷子尖豆腐的重量。
只见豆腐颤颤巍巍地升到空中，浑身粘着红亮油润的芡汁，芡汁上还带着小葱段和牛肉末。
一股热腾腾的白汽从它的身上冒了出来。
两位阿姨眼睛都直了！
“赶紧尝尝！”
刘阿姨赶紧说。
王阿姨：“嗯！”
套餐配了瓷勺。
两人抓起瓷勺，从各自的碗里勺起麻婆豆腐，浇在饭上。
汤汁立刻渗进洁白的米饭缝隙里头，红润鲜香。
一口吃进去，先是麻，麻的味道直窜天灵盖，连鼻子都通了气！
再是香，豆腐软嫩，牙齿几乎感受不到阻力，轻轻咀嚼两下，渗透进豆腐中央的浓香便填满了整个口腔……接着是辣，带着八角、桂皮、海角各式大料、滋味丰富的辣油让人吃得眼睛发热，想要流泪，简直又刺激又停不下嘴。
此外，煸炒过后的牛肉末油脆咸香，丰富了整道菜的口感，而刚起锅的烫，更是将整道菜的滋味散发至极致！
刘阿姨吃得“哈嘶哈嘶”
，搭配着白米饭，才能享受这种鲜辣的美味。
相比之下，王阿姨对辣味的接受度则大很多，这道菜其实还是大部分普通人都能接受的辣度，吃的主要还是令人着迷的麻和重料的鲜香，丰富的味道被滚烫又软嫩的白豆腐完全吸收，神奇地统一在了一起。
王阿姨吃得浑身都热乎乎的，熨帖极了。
“太美味了……”
“比家乡的麻婆豆腐还好吃，绝了！”
“麻辣、热乎，简直有家的味道……”
王阿姨愣了一下，怎么有人把她的心里话说出来了？这还带画外音的？她茫然地转过脑袋，看到隔壁桌的小伙子吃得满头是汗，脑门儿上油亮亮的，正摇头晃脑地感叹着。
王阿姨摸了一把汗，还好，自己没有真的完全失去理智。
要是吃得像他这么忘我得自言自语的，那可太丢人了！
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