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至于，苏大叔选择的是鱼香肉丝，他大概是想充分展示自己的厨艺技巧吧？然后，谁都没想到，干妈居然会在现场做灌汤黄鱼？
当时，考官们都惊呆了。
原本师傅要做三套鸭已经够出人意料的了。
没想到，干妈居然要做灌汤黄鱼？”
原来作为最后一轮考试，其实也是有陷阱的。
经过了三场考试下来，场上的厨师已经站在灶台前将近四个小时，此时每位考生都已经疲惫到了极点。
如果，此时，做一道简单的家常菜无疑可以早点从这场艰苦的考试中解脱出去。
至于考官们会给打多少分就不好说了？
如果做一道复杂的大菜，像三套鸭要小火慢炖三小时，就算考官愿意等你这三小时，可是，这三个小时里不但煎熬着考官们的期待，更加煎熬的是厨师们的体力。
我们辛辛苦苦等你三小时，你给我吃这种东西？不满意，差评！
几乎现场所有的人看着瘦瘦弱弱的房舒兰都捏了一把冷汗。
陆宇驰敢做三套鸭，一看他就身强体壮，体力充沛。
房舒兰呢？这位阿姨该不会倒在考场里吧？
?
☆、
?灌汤黄鱼属于宫廷菜，流传至今已经数百年了。
这道菜不仅做功复杂，而且用料名贵，需要一位顶级厨师集中全部精力去做。
所以，即便这道宫廷菜被保留到今天，但是实际上能吃到它的地方并没有几个。
据说，这道菜是寇天城大师的成名之作，他也因为这道菜名震厨艺圈，也使得他的酒楼成功在鱼龙混杂的京城站住了脚跟。
可是，从寇天城的灌汤黄鱼一出来，就极富争议。
有些老辈美食家就说，寇天城的灌汤黄鱼做的其实不好，真正的高手并不会用这种方式去骨。
也有人说，寇天城的调味不好，这道灌汤黄鱼并没有发挥到极致。
伴随而来的，还有寇天城师傅的种种传说。
不过，寇天城的师傅实在太低调，又去世很多年。
知道的人很少，只有一些老辈厨师和美食家，才记得有那么一位房姓厨师。
几代单传，那家子人始终身体就不好，做出的菜却总是能让人惊艳。
甚至，在《美食年鉴》和《那些消失的美食》中，都有人提到了房家的厨师极其擅长高汤和调味。
几年前，前任美食家协会的会长，也曾经在一档节目里，公开提起过。
“有些味道已经消失了，有一些厨师家族非常擅长调味，他们为了把这种味觉保持下去，长期给自己家的孩子喝汤。
有人甚至传说，他们家的汤实际上有刺激味觉之效果，但是会影响厨师的身体健康。
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