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12百味十(第1页)

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说到鱼,陈千善就想起来白薇也做过一道关于鱼的菜。

那时候白薇执勤忙,陈千善每次等她放假回来时都会准备一点小礼物。

那一次,陈千善去爬山,看到山间一个池塘,天然分了高低两片,流水将山石雕琢的形态各异、错落有致,一条条肥美的鲈鱼在莲叶间嬉戏。

回去他就把那副景象做成了个木雕,等到白薇回来,看到那雕刻的栩栩如生的大鲈鱼就笑,说这个好吃,于是真就做了个鲈鱼菜。

辛在听他这么一说,也想起来了:“啊!

是不是我小时候陈爷爷做的那个糊糊?”

陈千善回忆的情绪一顿,吹胡子瞪眼的:“什么糊糊!

那叫玉蝉羹!”

辛在迟疑的回忆了一会儿,小声道:“就是鱼味的糊糊啊!”

陈千善沉默半晌,也是绷不住笑了出来:“你这嘴刁的小子!

那是我做的不太好,后来香菱做出来,你不吃的挺香?”

辛在不好意思的轻咳一声:“哪有?陈爷爷做的我也吃完了嘛。”

他记得当时是香菱正在学做鱼,到处问别人吃过什么样的鱼,或者有没有自己做过鱼,有没有什么新鲜的吃法。

陈千善就给香菱做了他所说的玉蝉羹,其实就是鲈鱼做的鱼片羹,因为手艺欠佳,做成了有点鱼味的糊糊。

辛在当时也在,就一起吃了,因为确实比较新鲜,所以印象比较深刻。

这道菜技术含量还挺高的,刀工要好,把鱼肉片成薄如蝉翼的样子,火候也得掌控的好,过了、不够都不行,非得正正好才能色香味俱佳,最简单的就是调味,因为这道菜对选材要求也挺高,鱼肉都要最鲜嫩的,所以只去腥,撒入香辛料就行。

辛在的厨艺大概是照着菜谱就能做出来,按部就班的做,这么多年熟悉了,手艺也就越来越好。

但是他自己创新是绝不行的,一旦加入自己的灵感,味道就会变得超级奇怪。

像香菱也会尝试新菜的时候把握不好做出奇怪的味道,但最后都能改好,辛在就不行了。

他就是个照着菜谱做菜的人。

辛在把这道菜记下来,一边把放凉的药端过来一边道:“等到了蒙德,我找个客栈做给陈爷爷吃,这下我们三个就都做过这道菜了。”

陈千善接过药,一闻味就嫌弃的拿远了点:“哼,那我最吃亏了,我这些年刀工进步可大了,要是没生病,高低让你刮目相看!”

他显然对那个“鱼味的糊糊”

形容很是在意。

辛在讨好的奉上晶莹剔透的薄荷果冻:“呜呜呜!

陈爷爷原谅我吧!

再也不说是鱼味的糊糊了,简直是至上珍馐!”

陈千善被那一个调子的“呜呜呜”

逗的一乐:“你这小子,惯会讨巧的!

从小就这样。”

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