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第1章爱挑理的人
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做不成椒麻鱼，可以来个麻辣全鱼。
“行嘞！
我先杀鱼！”
我拿了盆子，砰砰两下，用刀背把鱼敲晕。
然后，快速挂掉鳞片。
开膛破肚，洗干净。
等他这边忙好，龚小月的鸡还没剁好半只。
叶秋的厨房，有一个灶台锅，一个煤球炉子。
我想了一下，鸡肉比较难炖，就用煤球炉子慢慢炖，其他的菜，用一个灶台锅就能搞定了。
先做大盘鸡。
见龚小月鸡剁的慢，我走了过去。
“小月，我来吧！”
我拿过菜刀，把鸡的两条腿一分，啪啪两刀把整只鸡一分为二。
然后拿住其中一个鸡爪子，快速的挥刀。
啪啪几刀，半拉鸡被剁成大小均匀的鸡元贝。
速度之快，看的龚小月瞠目结舌。
“哇，叶大哥，你的刀法好厉害啊！”
我微微一笑：“素花，烧水。”
周素花锅里添上水，底下开始烧火。
还没等水烧热，我的三条鸡，已经全部剁好装盆。
我一转身，一大盆鸡肉，全部倒进锅里。
欧阳晴：“一起做啊。”
我：“当然了，一起做效率高，等一下分菜的时候，每一道菜，挑出一个鸡头，一个鸡胗，两个鸡翅，两个鸡爪。
只要这些不错，就问题不大。”
“好办法！”
周素花不禁赞叹。
要知道，这是三桌子的鸡，一个桌子上是一整只鸡，要是少了鸡翅膀，或者鸡腿，客人肯定觉得不是一整只。
我这个办法绝，放在一起炖，炖好了，把有特征的部位挑出来分盘装，就会避免尴尬的问题。
刷了一下锅，把红烧肉放在灶锅上炖。
两边都炖着肉，趁着这个功夫，我把炒的菜全部切好，又抻了二三斤宽面。
红烧肉炖好装盘，宽面清水下锅，煮熟以后，宽面放在盛大盘鸡的盘子底部。
这个时候，大盘鸡也快炖好了。
欧阳晴把土豆放进去。
随后，我炒了一个干煸四季豆，弄了一个凉拌萝卜丝。
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