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广东盐行广州、肇庆、惠州、韶州、南雄、潮州六府。
海北盐行广东之雷州、高州、廉州、琼州四府，湖广之桂阳、郴二州，广西之桂林、柳州、梧州、浔州、庆远、南宁、平乐、太平、思明、镇安十府，田、龙、泗城、奉议、利五州。
岁入太仓盐课银万一千馀两。
四川盐井辖盐课司十七。
洪武时，岁办盐一千一十二万七千馀斤。
弘治时，办二千一十七万六千馀斤。
万历中，九百八十六万一千馀斤。
盐行四川之成都、叙州、顺庆、保宁、夔州五府，潼川、嘉定、广安、雅、广元五州县。
岁解陕西镇盐课银七万一千余两。
云南黑盐井辖盐课司三，白盐井、安宁盐井各辖盐课司一，五井辖盐课司七。
洪武时，岁办大引盐万七千八百馀引。
弘治时，各井多寡不一。
万历时与洪武同。
盐行境内。
岁入太仓盐课银三万五千余两。
成祖时，尝设交阯提举司，其后交阯失，乃罢。
辽东盐场不设官，军馀煎办，召商易粟以给军。
凡大引四百斤，小引二百斤。
盐所产不同：解州之盐风水所结，宁夏之盐刮地得之，淮、浙之盐熬波，川、滇之盐汲井，闽、粤之盐积卤，淮南之盐煎，淮北之盐晒，山东之盐有煎有晒，此其大较也。
有明盐法，莫善於开中。
洪武三年，山西行省言：“大同粮储，自陵县运至太和岭，路远费烦。
请令商人於大同仓入米一石，太原仓入米一石三斗，给淮盐一小引。
商人鬻毕，即以原给引目赴所在官司缴之。
如此则转运费省而边储充。”
帝从之。
召商输粮而与之盐，谓之开中。
其后各行省边境，多召商中盐以为军储。
盐法边计，相辅而行。
四年定中盐例，输米临濠、开封、陈桥、襄阳、安陆、荆州、归州、大同、太原、孟津、北平、河南府、陈州、北通州诸仓，计道里近远，自五石至一石有差。
先后增减，则例不一，率视时缓急，米直高下，中纳者利否。
道远地险，则减而轻之。
编置勘合及底簿，发各布政司及都司、卫所。
商纳粮毕，书所纳粮及应支盐数，赍赴各转运提举司照数支盐。
转运诸司亦有底簿比照，勘合相符，则如数给与。
鬻盐有定所，刊诸铜版，犯私盐者罪至死，伪造引者如之，盐与引离，即以私盐论。
成祖即位，以北京诸卫粮乏，悉停天下中盐，专於京卫开中。
惟云南金齿卫、楚雄府，四川盐井卫，陕西甘州卫，开中如故。
不数年，京卫粮米充羡，而大军征安南多费，甘肃军粮不敷，百姓疲转运。
迨安南新附，饷益难继，於是诸所复召商中盐，他边地复以次及矣。
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