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制作酱料：
2个小块根芹，去皮切丁
1汤匙牛奶
1汤匙黄油
盐和胡椒
1大个洋葱，切成细丁
2根韭葱，切成薄片
2汤匙新鲜欧芹，切碎
1汤匙新鲜莳萝，切碎
100克蘑菇，切碎
400克健康白鱼肉（如黑线鳕、鳕鱼、绿青鳕），切成大块
150克去壳虾肉
1片月桂叶
250毫升牛奶
橄榄油
将烤箱预热至180摄氏度／燃气4挡。
制作酱料：在沸水中将块根芹煮软，大约10分钟。
将其沥干，放入搅拌机中，加入牛奶、黄油、少许盐和胡椒，搅打成菜泥。
将菜泥倒入碗中备用。
取一个大平底锅，倒橄榄油加热，将洋葱、韭葱和各种香草放入炒几分钟。
将它们倒入盘中待用。
用同样的平底锅将蘑菇煎至微微呈金黄色，而后倒入洋葱、韭葱混合物中。
将鱼肉和虾肉放在一个大锅中，倒入牛奶和月桂叶，煮至沸腾。
接着煮约4分钟，用漏勺捞出鱼肉和虾肉。
留着牛奶，但去掉其中的月桂叶以及任何骨或皮。
将鱼肉放在一个耐热菜盘中，将蘑菇、洋葱、韭葱混合放在上方，再倒3～4汤匙煮过的牛奶，以增添水分。
最后倒上块根芹菜泥，放入烤箱烤15分钟。
● 西葫芦虾肉——390卡路里（2人份）
1根韭葱（或2根嫩韭葱），切厚片
1个西葫芦，用削皮器或切丝切片器削成薄条状
2厘米长的生姜，剥皮磨碎
12个红尖椒，切碎
1瓣大蒜，压碎
1个柠檬，榨汁
1汤匙橄榄油
200克生虾肉
12罐400克装的白豆，洗净沥干
2把新鲜香菜，切碎
盐和现磨黑胡椒
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