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从文献上看来，点心与茶食两者原有区别，性质也就不同，但是后来早已混同了，本文中也就混用，那招牌上的话也只是利用现代文句，茶食与细点作同意语看，用不着再分析了。
我初到北京来的时候，随便在饽饽铺买点东西吃，觉得不大满意，曾经埋怨过这个古都市，积聚了千年以上的文化历史，怎么没有做出些好吃的点心来。
老实说，北京的大八件小八件，尽管名称不同，吃起来不免单调，正和五芳斋的前例一样，东安市场内的稻香春所做南式茶食，并不齐备，但比起来也显得花样要多些了。
过去时代，皇帝向在京里，他的享受当然是很豪华的，却也并不曾创造出什么来，北海公园内旧有“仿膳”
，是前清膳房的做法，所做小点心，看来也是平常，只是做得小巧一点而已。
南方茶食中有些东西，是小时候熟悉的，在北京都没有，也就感觉不满足，例如糖类的酥糖、麻片糖、寸金糖，片类的云片糕、椒桃片、松仁片，软糕类的松子糕、枣子糕、蜜仁糕、桔红糕等。
此外有缠类，如松仁缠、核桃缠，乃是在干果上包糖，算是上品茶食，其实倒并不怎么好吃。
南北点心粗细不同，我早已注意到了，但这是怎么一个系统，为什么有这差异？那我也没有法子去查考，因为孤陋寡闻，而且关于点心的文献，实在也不知道有什么书籍。
但是事有凑巧，不记得是那一年，或者什么原因了，总之见到几件北京的旧式点心，平常不大碰见，样式有点别致的，这使我忽然大悟，心想这岂不是在故乡见惯的“官礼茶食”
么？故乡旧式结婚后，照例要给亲戚本家分“喜果”
，一种是干果，计核桃、枣子、松子、榛子，讲究的加荔枝、桂圆。
又一种是干点心，记不清它的名字。
查范寅《越谚》“饮食门”
下，记有金枣和珑缠豆两种，此外我还记得有佛手酥，**酥和蛋黄酥等三种。
这种东西，平时不易销，店铺里也不常备，要结婚人家订购才有，样子虽然不差，但材料不大考究，即使是可以吃得的佛手酥，也总不及红绫饼或梁湖月饼，所以喜果送来，只供小孩们胡乱吃一阵，大人是不去染指的。
可是这类喜果却大抵与北京的一样，而且结婚时节非得使用不可。
云片糕等虽是比较要好，却是决不使用的。
这是什么理由？这一类点心是中国旧有的，历代相承，使用于结婚仪式。
一方面时势转变，点心上发生了新品种，然而一切仪式都是守旧的，不轻易容许改变，因此即使是送人的喜果，也有一定的规矩，要定做现今市上不通行了的物品来使用。
同是一类茶食，在甲地尚在通行，在乙地已出了新的品种，只留着用于“官礼”
，这便是南北点心情形不同的缘因了。
谈食鳖
方濬师著《蕉轩随录》卷八有“使鳖长而后食”
一则云：
缙云氏有不才子，贪于饮食，谓之饕餮，甚矣，饮食之人则人贱之也。
鲁公父文伯饮南宫敬叔酒，以露睹父为客，羞鳖焉，小，睹父怒，相延食鳖，辞曰，将使鳖长而后食之，遂出。
酒食所以合欢，文伯与敬叔两贤相合，不知何以添此恶客，真令人败兴。
案此事见《国语五·鲁语下》。
《左传》宣公四年也有一件好玩的事：
楚人献鼋于郑灵公。
公子宋与子家将见，子公之食指动，以示子家曰，他日我如此，必尝异味。
及入，宰夫将解鼋，相视而笑，公问之，子家以告，及食大夫鼋，召子公而弗与也，子公怒，染指于鼎，尝之而出。
这因后来多用食指动的典故的关系吧，知道的人很多，仿佛颇有点幽默味，但是实在其结果却很严重，《左传》下文云：
《国语》也有下文，虽然没有那么严重，却也颇严肃。
文云：
文伯之母闻之怒曰，吾闻之先子曰，祭养尸，飨养上宾，鳖于何有，而使夫人怒也。
遂逐之，五日，鲁大夫辞而复之。
《列女传》卷一《母仪传》“鲁季敬姜”
条下录此文，加以断语云：
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