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真是不懂怜香惜玉。”
李玺摇头叹息,手下却利落地将那“俊逸风流”
纳入自己盘中,“那这份绝色,我便当仁不让了。”
庖正闻言一笑,没有多言,请小童为二王奉上两盏温热的野生岩茶。
从托盘中又取来一株形若绣球、色泽淡金的金耳,与那‘石矶娘娘’一并取来,再从豆盘中取来一碟青翠欲滴、细如发丝的水芹。
他行至铁板前,炭火正红。
没有花哨的技法,只有对火候与食材本味的极致尊重。
他先用一把小刷子,在滚烫的板面上薄薄地涂上一层菌油,将那朵肥厚如脑的“金耳”
直接置于板面高温处。
金耳受热,表面迅速收紧,泛起微黄的焦痕,散发出一种沉稳的、类似蜜糖与干果的甜香,内部胶质慢慢融化。
紧接着,他将那碟青翠欲滴的水芹撒入铁板边缘温度稍低处,“滋啦——”
一声,芹菜的清新草木气被瞬间激发,快速拨炒两下,随即与水汽未完全蒸发的金耳一同盛入预热过的大漆灵芝钵中。
就在此时——
他手持那块‘幽覃玄壤’,用一把特制的微型刨刀,于盛入钵中的金耳与水芹之上,刨下几片薄如蝉翼的黑色菌片。
菌片如?蝶飘落,覆盖在热菜表面。
菜品的余温恰到好处地烘托着玄壤,那霸道而又幽邃的、混合着泥土、森林与麝香的奇异香气,在最适合的温度中缓缓释放,与金耳的甜香、水芹的清新层层交织,既不彼此掩盖,又完美融合。
庖正肃然道:“瑞王殿下,金耳得日之华,玄壤蕴地之精,芹丝取水之灵。
此三味,不借荤腥,自成乾坤。
请品鉴这‘天地人’三才聚合之味。”
小童将这份“天地精华烩”
奉上,但见黑钵之中:金耳软糯如脂,玄壤黑亮如墨,芹丝碧绿如翠。
香气层次分明,先有山林之厚,再显草木之清,终以大地之玄奥收束,意境圆满。
“这石矶娘娘化蝶成仙确实风雅,但早就听闻此间的‘铁板烈焰’乃是一绝,师傅何不露这手绝活,让我二人叹为观止一番呢?”
李玺闻到精华烩的奇香,忍不住摩拳擦掌道。
萧承谨闻言,斜睨他一眼,慢悠悠道:“方才还赞它俊逸风流,转头就要将其推入火坑。
你这怜香惜玉,着实令人费解。”
“唉,此物非彼人,看个热闹嘛!”
李玺摆手笑道。
萧承谨指尖轻叩桌面,温言道:“这些山菌生于幽谷,质本清雅,不知是否经得住烈火烹烧。
莫要为了逞一时之快,平白为难了师傅,浪费了这天地珍物。”
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