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至于其他的杂役跑堂，就等全部修整完再做打算。
金鸣坊这边的厨房，比崇安坊那里要大上一倍，且都是按照现代酒店厨房来整修的，沈鱼很满意这个新厨房，直到她站在这个新厨房，才有终于成为了主厨的感觉。
沈鱼特意辟了一块地方出来单独做甜品，撸起袖子就开干。
阿蓉与阿芝只是简单懂些厨艺，并不具备单独掌勺的能力，沈鱼便让她俩先打下手。
两人动作麻利，很快就将一大盆红枣的枣核都去除了。
阿蓉赞道，“掌柜，您是怎样想到用麦草杆来去枣核的，果真又快又完整。”
沈鱼笑起来，“遇事多思，学会利用工具。”
这里没有吸管，沈鱼便想起了小时候吸管还不普及时，用来代替吸管的麦芽杆。
沈鱼要做的甜品小零食是奶枣，奶枣做法简单原材料也简单，冬日里新鲜水果少，在这物资匮乏的古代更少。
沈鱼之前想了很多种甜品，无一例外有些东西都不是现下立刻能拿出来的。
奶枣算是要求比较低的了，做奶枣用干红枣就行。
奶枣自古就有，满汉全席乾果四品中便有奶白枣宝，一颗颗枣子被雪白包裹搓成圆球，奶白圆滚。
但奶白枣宝的传统食谱已不可考，是以现在做的奶枣已经是经过后世不断改良的方子了，形状也不追求圆滚，保留了红枣的椭圆形。
材料也变成了更加现代的，棉花糖，奶粉等，棉花糖好做，奶粉技术难度太大，沈鱼选择直接和系统兑换。
反正奶粉长相与普通糖粉差不多，就说是新式糖粉也不会有人怀疑。
去核的奶枣直接炒会因为中空变形，还需要往里塞些干果，杏仁或者开心果，这个时候的开心果还不叫做开心果，有个非常洋气的名字——阿月浑子。
这阿月浑子产量不高，只在贵族的干果盆中出现，所以这一颗小小的奶枣也不便宜。
用糯米粉做出棉花糖的蓬松，再下入处理好的红枣，待棉花糖包裹了红枣，从锅中取出，用无情铁手将一颗颗奶枣分开并揉搓使棉花糖均匀附着在红枣上面，最后放入奶粉里滚一圈。
阿蓉与阿芝都想帮忙，但两人手上硬茧不多，都被奶枣烫得直呼疼。
沈鱼说道，“还烫就等凉了。”
劝着她们，沈鱼若无其事的拿起个滚烫的奶枣揉搓。
阿芝惊道，“真的不烫吗，掌柜？”
沈鱼笑笑没回答，烫怎么可能不烫，只是她手上的硬茧都长对了地方，再加上一些技巧，自然就不是很烫了。
沈鱼总共做了两种口味的，原味与抹茶的。
这个抹茶不同于现世的抹茶，是她自己用茶叶磨的，磨好的茶粉用水泡两遍，茶叶原本的苦味就会淡去不少，再将茶粉加入奶枣中。
茶叶剩余的苦味被枣甜盖过，奶枣也有了茶香。
经过炒制的干红枣口感更加软糯，甜味更足。
阿蓉与阿芝这两个第一次尝沈鱼做的东西，完全被震慑住了。
阿蓉道：“这还是我们刚才处理的干枣吗？”
阿芝道：“若非我看着做出来的，定不会相信的。”
阿芝又往嘴里塞了两个，两颊被撑起。
平时吃干枣，吃上几个难免会有涩味，这个奶枣却没有，奶味很好地遮掩了涩味。
“我更喜欢这个绿色茶味的。”
阿蓉评价道，“白色的好吃是好吃，但吃上四五个便会腻了，不如这个茶味的，入口略有清苦，还有茶香。”
阿芝吃得太急，一下子噎住了，沈鱼赶紧递上一碗茶，“慢些吃，你这贪吃劲，像极了阿莓。”
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