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，他颇引为憾事。
他告诉人们一个炖猪肉的方法，极为简单，就是用很少的水把肉煮熟之后，再用文火炖上数小时，当然要放酱油。
这就是东坡肉。
苏轼做鱼的方法，是今日中国人所熟知的。
先选一条鲤鱼，用冷水洗，擦上点儿盐，里面塞上白菜心。
然后放在煎锅里，放几根小葱白，不用翻动，一直煎，半熟时，放几片生姜，再浇上一点儿咸萝卜汁和一点儿酒。
快要好时，放上几片橘子皮，趁热端到桌上吃。
苏轼还发明了一种青菜汤，就叫作东坡羹。
方法就是用两层锅，米饭在菜汤上蒸，饭菜同时全熟。
下面的汤里有白菜、萝卜、油菜根、芥菜，下锅之前要仔细洗好，放点儿姜。
在中国古时，汤里照例要放进些生米。
在青菜已经煮得没有生味道之后，蒸的米饭就放入另一个漏锅里，但要留心莫使汤碰到米饭，这样蒸汽才能进得均匀。
你看，苏轼就是这样一种神奇的存在。
经他之手，普通的肉变成东坡肉，普通的汤变成东坡羹，普通的烧饼变成东坡饼，苏轼“自笑平生为口忙”
，光是以他的名字冠名的菜肴就可以摆满一桌宴席。
甚至，原本普通的帽子变成了子瞻帽（“乌台诗案”
后，苏轼把乌纱缝在帽子上，以与他人区别），原本普通的竹笠变成了东坡笠，原本普通的西湖变成了西子湖。
点石成金，化腐朽为神奇，这是苏轼的过人之处，同时，这也更显示了人们对他的喜爱。
苏轼是一个感伤的人，又是一个能够化解悲伤的人，正是这种性格，使得他始终能超越苦难、保持着快乐。
他年轻的时候，喜欢喝姜茶，吃瓜子，炒蚕豆。
中年的时候，他写过一篇《老饕赋》，大意是说：世上顶级的一顿饭，要最好的刀具、餐具、水源、柴火；最新鲜的肉、螃蟹、樱桃蜜、杏仁糕、半熟蛤蜊；最美的美女弹琴悟道；最精酿的葡萄美酒和雪花茶。
这样一篇通篇讲吃的文章，我们不妨称之为《美食家赋》，然而，在文章末尾，苏轼写道：“先生一笑而起，渺海阔而天高。”
那么，你现在还认为苏轼所写，仅仅是简单的美食吗？
苏轼请客，会自告奋勇去取他自己酿制的酒。
有一次，客人饭都吃完了，他还没回来，大家都去找他，最后发现他直接醉倒在了酒窖里。
苏轼晚年，被仇人章惇放逐到海南儋州。
原因是章惇听说苏轼在惠州待得还挺惬意，气急败坏地说，那就让他去儋州吧，据说苏子瞻的“瞻”
和儋州的“儋”
更搭配。
在宋朝，放逐海南是比满门抄斩仅轻一等的处罚。
苏轼把儋州当成了自己的第二故乡，“我本海南民，寄生西蜀州”
。
62岁的苏轼意识到这可能是一场生离死别，于是把身后之事，向长子苏迈做了托付，只带着小儿子苏过一人，前往儋州。
朝廷对贬谪后的苏轼还有如下三条禁令：一不得食官粮，二不得住官舍，三不得签书公事。
儋州市市长（军使张中）看他可怜，悄悄违抗宰相的命令，给了他一间漏水的官舍。
但还是被人告发，赶了出来。
没有房子，就自己盖。
于是他白手起家，在山上修了一栋草屋，取名叫“槟榔庵”
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