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腊肉河蚌汤(第4页)

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拎着一个竹篓,像龙卷风一样,所到之处,通通卷走。

回到家中,路雨把这些捡到的河蚌都放进一个装满清水的盆,用丝瓜擦刮去蚌壳表面的污浊。

“大娘,晚餐我想用一些河蚌做一道汤,我保证不会浪费食材的。”

路雨用系统搜索到一则美味食谱,看着上面色泽诱人的图片。

他疯狂分泌唾液。

心动不如行动。

“行啊,那你这小后生还会做饭,那我高低得品尝一番。”

李大娘看路雨信誓旦旦的模样,乐呵道。

“要是糟蹋了这些河蚌,我可是会生气的。”

“会一点点,厨艺不精,大娘,不要怪我呀!”

路雨苦恼道,他虽然喜欢做饭,但厨艺确实挺一般的。

“行!

那我在一旁给你备菜,需要什么食材跟我说。”

李大娘见路雨一副囧相,也不逗他了。

五个河蚌,鲜笋一根,一些腌制的腊肉,面粉,调味的葱姜和黄酒。

准备的食材跟食谱里的并不完全一样。

这是路雨能得到的食材。

毕竟做饭是可灵活变通的。

路雨握起沉甸甸菜刀,感受其重量。

用刀撬开蚌壳,刀身卡在蚌壳间:“怎么这么难呢?”

卷饼见路雨着急忙慌,提醒:“用刀要轻柔,你这样使用蛮力很容易伤到自己。”

路雨闻言放轻了手上的力度,看着视频多尝试几次。

掌握了些撬开贝壳的技巧。

经过多次的操作,路雨终于在黑灰的蚌壳间,剥出软白的蚌肉。

接着他按照视频的步骤,把蚌的腮和其他的内脏撕掉。

留下它的裙边,闭壳肌和肉。

将其放进木盆中,加盐和黄酒和少许面粉。

用手抓匀,将食材清洗干净。

再将洗好的蚌肉用刀背捶打一遍。

将蚌肉放进煮沸的开水,3分钟后捞出焯水。

蚌肉随之香气散发,路雨肚子的馋虫勾的七荤八素。

完成这一步之后,将笋切块煮3分钟,捞出焯水。

再将腊肉切块,因为腊肉是咸口的,所以路雨没切多少。

冷锅下油,将蚌肉煎至金黄,接着把大片的姜和处理好的笋和腊肉放入锅中,加上黄酒去腥。

则将提前烧好的开水放入锅中,淹没食材。

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