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第十三章 连锁扩张物流先行(第2页)

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任务奖励:积分3000点,【初级团队管理心理学】(知识灌输),解锁经典川菜‘回锅肉’(含核心豆瓣酱改良版制作工艺)。

失败惩罚:连锁体系陷入混乱,口碑受损,扣除积分2000点。

“三千点积分!

还有回锅肉!”

赵明月听得心花怒放,回锅肉可是下饭神器!

但看到失败惩罚,也不禁咂舌,“小美,这任务难度不小啊!

团队管理心理学能不能先预支点基础理论?我现在培训那帮小子,光靠吼和示范,感觉效率不够高啊!”

【驳回。

系统奖励机制需在任务达成后激活。

宿主可充分利用已掌握的【餐饮标准化管理手册】及个人魅力、言传身教进行团队建设。

相信以宿主‘卓越’的口才(主要体现于与系统讨价还价时),定能胜任。

“……我感觉你在嘲讽我,而且我有证据!

要你何用!”

培训一支可靠的专业厨师团队,成了眼下最紧迫的任务。

赵明月纵然有三头六臂,也不可能同时坐镇四家店铺。

她与子衿仔细商议后,决定从本店和栎阳分店表现最优异、学习能力最强、品性也经过考验的帮工中,选拔出五名年轻人,由赵明月亲自进行为期一个月的封闭式集中培训,作为三家新店的储备厨师长或核心骨干。

培训内容严格遵循赵明月编写的“标准化操作手册”

,从刀工、火候、调味到菜品摆盘,都有明确规范。

但最核心的调味料精确配比、酱油豆豉等发酵品的酿造技术,以及那些构成独特风味的“秘方”

,赵明月只在中央厨房的核心区域独自完成调配,或最终由中央厨房统一配制为半成品后再进行配送。

这些配方,是她安身立命的根本,唯有她自己知晓。

为了最大限度地激励这些即将外放的骨干,将他们与明月食肆的未来深度绑定,赵明月提出了一个在这个时代堪称石破天惊的“股权激励”

方案。

她与子衿、计然连续熬了几个晚上,仔细核算了未来新店的成本、预期营收和利润后,决定大胆地拿出未来三家新店净利润的整整一成,设立一个“分红池”

,未来将根据各店店长及核心骨干的年度绩效考核、店铺盈利情况等指标,进行动态分配。

“拿出整整一成利润分予下人?”

当黑伯首次听闻这个方案时,饶是他见多识广,也忍不住诧异地挑了挑花白的眉毛,看向赵明月的眼神充满了难以置信。

这手笔,对于东家而言,简直是闻所未闻的慷慨!

子衿却只是微微侧首,眸光在赵明月身上停留片刻,眼中掠过清晰的赞赏,她语气平静地对黑伯道:“财散则人聚,财聚则人散。

此举看似让利,实则能将其个人利益与食肆整体兴衰深度捆绑,可极大激发其主人翁之精神与兢兢业业之心,减少日常监管之耗,长远计议,利远大于弊。

明月此想,并非妇人之仁,实为高明驭下、着眼长远之策。”

她看向赵明月的目光,已然超越了对其厨艺的欣赏,更多了几分对其商业智慧与魄力的认可。

赵明月被夸得脸颊微热,挠了挠头:“我也就是觉得,大家好了,食肆才能真的好。”

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