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前言
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酒与生活有着千丝万缕的联系。
饮酒已历经数千年而不衰，它不分南北、男女和民族，已成为一种文化符号，表示一种礼仪、一种氛围、一种情趣，同时也成为交朋会友或宴请宾客不可或缺的佳物。
人生在世，举杯痛饮，开怀畅谈，慨叹古今，对月长歌！
酒，丰富了我们的生活，更孕育了灿烂的酒文化。
酒与诗这一中华民族传统文化里的孪生兄弟，不知陶醉了多少文人逸士，倾倒了多少学者风流。
就如当年“李白斗酒诗百篇”
，自是个幸运儿，靠喝酒、吟诗而得“诗仙”
和“酒仙”
的称号。
而今，酒又被赋予了全新的意义，“无酒不成席”
“酒逢知己千杯少”
更是让人与人之间敞开了胸襟，拉近了距离，沟通了感情。
在宴会上，酒喝得不酣畅，宴会就失去了魅力与光彩。
从古至今，商贸合作、喜宴寿宴、朋友聚会，人们无一不在推杯换盏中吃出氛围、喝出交情、谈成美事、增进友谊。
由祝酒而演变成的祝酒辞，更是当代社会诸多喜庆酒宴中使用的一种传统性、礼仪性、交际性、应酬性兼备的应用文体。
祝酒辞的应用，对于交流感情、融洽关系、增进友谊、活跃气氛、促进和谐，有着积极的现实意义。
酒在日常的交际中确实能起到一定的作用，往往有些事情在工作时很难办，可到了酒桌上却能够迎刃而解。
因此，交际时不能不喝酒。
酒与交际的紧密结合，会喝酒与会“做人”
紧密结合，酒品与人品挂钩，乃是酒桌上最不可言传的奥秘。
醉翁之意不在酒，此乃酒局真谛，杯筹来往之间，人际关系拉近不少，谈资信息源源不断而出，乃是一个沟通交流的大好之处。
而且酒桌上得来的信息，绝对是网络与电话所得不到的，这也正是在网络时代，还有那么多人兴冲冲地去赴宴的主要原因。
而年末之酒席，更是另有重要意义。
一般说来，若是同事聚会，则往往变成江湖一席谈；如果领导在席，则喝酒往往变成表决心的方式，就算没有酒量，这时候也得拼了；如果是同学聚会，则先仔细问候各自一年是否安好，再转询没来就席的同学近况，越喝到后来，感情表达越丰富，一年来不愿意与人诉说的烦恼心事，终于找到一个宣泄的机会，往往可以看到酒桌上有人笑、有人哭；如果是公司的年终答谢酒席，那就变成了一个拼酒大会，开宴之前总有贵主发言，然后是不同圈子的人一桌桌地发动敬酒。
例数了这么多关于酒的“光荣故事”
，我们不难发现，其实喝酒就是表达一种心情，传达一种情意。
本书讲述了各种场合祝酒的实例，诸如节庆、生日、庆典、婚礼、开业、迎宾等等多个方面的宴会祝酒辞，是一本方便你快速进入“酒场”
的实用工具书。
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