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第三章 祝酒出招
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中国人的好客，在宴会上发挥得淋漓尽致，人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。
中国人敬酒时，往往都想对方多喝点儿酒，以表示自己尽了地主之谊——客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己；如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。
那么，如何才能当好这个“酒司令”
呢？本章里就为大家介绍一些劝酒的方法。
1、劝人饮酒千方百计
有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”
“武敬”
“回敬”
“互敬”
“代饮”
“罚酒”
。
这些做法有其淳朴民风遗存的一面，但把握不好度会有一定的负作用。
文敬：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。
这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。
客人一般也要喝完。
在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
武敬：几轮酒下来，几个人可以划拳，谁输谁喝，但要注意不要过于喧哗，影响别人。
回敬：这是客人向主人敬酒。
互敬：这是客人与客人之间的敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。
在这种双方寻找喝酒论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
代饮：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。
本人不会饮酒，或已经饮酒过多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。
代饮酒的人一般与他有特殊的关系。
在婚礼上，男女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。
为了劝酒，酒席上有许多趣话，如：“感情深，一口闷；感情厚，喝个够；感情浅，舔一舔。”
罚酒：这是中国人敬酒的一种独特方式。
“罚酒”
的理由也是五花八门，最为常见的可能是对参加宴会迟到者的“罚酒三杯”
。
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