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，典故就出自这里。
上面那些都还是贵人的吃法，民间饮食则另有大发展。
话说，魏晋南北朝时，读书人已开始写食经，且写出了不同风格。
儒家写吃讲究维持生计，道家写吃则求养生——前者现实，后者飘忽，甚至还带点儿求避世成仙的意境。
当时的大聪明人崔浩写了《崔氏食经》，其中有若干条目后来被《齐民要术》引用，有些细节很见当时的风貌。
比如崔浩写过一个“跳丸炙”
：用十斤羊肉、十斤猪肉做成肉丸，别用五斤羊肉做成臛，下丸炙煮。
这一定是全家吃的，可显出两晋南北朝时大家族做饭规格很大。
《齐民要术》写饮食另有一个时代特色：介绍各种食材的处理与制作方法时，强调所谓“无所外求”
——大概有点儿“学会了这个，您就能在家自己制作啦”
的意思。
因为两晋南北朝时世道纷乱，各地多建立坞堡以自卫，割据政权此起彼伏，物资流通并不算稳定，所以讲究自产自吃也不奇怪：不求人嘛！
按《齐民要术》，则南北朝期间，大小麦、水稻、旱稻都成了常规谷物，瓜果、芋头、茄子都已广泛种植，葵、蔓菁、葱、蒜、韭、蓼等蔬菜仍很流行，桃、李、梅、杏、梨、柿、石榴、木瓜等水果已在南方普及。
当时吃蔬菜甚至还细分起时令来。
比如，南齐时文惠太子问周颙：“菜食何味最胜？”
答：“春初早韭，秋末晚菘。”
初春的韭菜即老苏州人所谓“头刀韭菜”
，秋末的晚菘就是大白菜。
《四时宝镜》说，东晋李鄂立春时节吃芦菔和芹芽做的菜盘，是为“春盘”
。
动物养殖方面，牛、马、驴、骡已成家用牲畜，羊、猪、鸡、鹅、鸭等更多作为肉食来源。
当时甚至已出现“填嗦”
喂养法，就是填喂法：让鸡、鸭狂吃粳米粥糜，将其填肥。
还有一条龙服务：烤鸭子（腩炙）。
此时民间也能酿酒了；酱细分为肉酱、鱼酱、麦酱、虾酱等，酿醋分为秫米、粟米、大麦、酒糟等套路。
当然，还要做豆豉、咸菜、脯腊。
烤肉则细分到腿肉、腩肉、牛羊猪肝、灌肠等。
烤小乳猪则已经能达到“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”
的水平。
腌渍工艺则已发展到民间也能做鱼鲊的水平。
据说鱼鲊适合在春、秋制作，大概冬、夏天气过于极端。
至于做法，无非用糁、茱萸、橘皮、酒等来腌渍鱼肉吧？
这里值得一提的是，显然当时糁已经有盈余，可以支撑得起制作鱼鲊了。
类似于逢粮食丰足的年代，民间便能大胆酿酒。
饮食文化的发展都是靠物质丰足支撑的。
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