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这事情未必是真的，但唐玄宗一个陕西人说出江南鸡头米，安禄山一个北方粟特人说出酥酪，一个场合里同时提到江南、塞北，也可见当时唐朝地域之广阔、物产之丰饶。
当然，说到杨贵妃，我们都知道她人在长安，却吃得到南方的荔枝：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
类似的南北物产合一细节，白居易的一句诗道得好：“稻饭红似花，调沃新酪浆。”
红米稻饭产于南方，酪浆来自塞外。
先是开辟京杭大运河，又大唐一统天下，更与西域交往频繁，大概类似南、北、东、西的食俗也可以一桌见了。
先前南北朝时孝文帝问王肃那句“羊肉与鱼羹何如？茗饮与酪浆何如？”
还算南北饮食有别，在唐朝却无此麻烦了：酪饮、稻饭、鸡头米、酥酪、荔枝都可以出现在一个场面里。
当然，那会儿也有些奇怪的做法。
后来宋朝的沈括在《梦溪笔谈》中说，“大业中，吴郡贡蜜蟹二千头……大抵南人嗜咸，北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也”
。
大概隋朝已经有南咸北甜的说法？可是这个鱼蟹用糖蜜，想起来还是风味妖艳。
白居易在诗中提到了稻饭，话说，唐朝还有琳琅满目的各色米饭。
上文说过杜甫热爱“槐叶冷淘”
，其实类似用树汁调味的主食，他还爱青精饭，那是乌饭树叶汁做的饭。
杜甫有所谓“岂无青精饭，使我颜色好”
。
唐敬宗爱吃一种清风饭。
夏日盛一碗水晶饭（大概是晶莹剔透的米饭），撒了冰片和乳制品，放进冰窖里冰透来吃。
起名清风饭，大概是夏日吃这个比较凉快。
上面这些听着似乎都很清淡，当然也有油水足的。
段公路在《北户录》中说过一种团油饭。
说在南方富家，当产妇产后三日、满月，以及孩子周岁时会吃团油饭：将煎虾、烤鱼、鸡、鹅、煮猪羊、鸡子羹、灌肠、蒸肠菜、粉糍、蕉子、姜、桂、盐豉之类埋在饭里面吃。
我觉得这规格像是一份丰盛的杂拌饭，大概可以看作广式炒饭的前身。
世传李白醉写吓蛮书，要高力士给他脱靴，正史无载。
但唐玄宗前后给他调羹倒是真的。
《新唐书》谓：“帝赐食，亲为调羹。”
调和羹汤是我国食客的传统技能。
唐宋之间，宫廷与民间都饮屠苏酒。
不用问，又是益气温阳、祛风散寒、避邪除祟的好东西。
世传是华佗所创，孙思邈热情推荐，最后宫廷里也觉得好，一起喝上了。
妙在屠苏酒喝起来颇为别致：少年者先饮，因为过了一年，年轻者“得岁”
；年老者后饮，因为又老一年，老人家“失岁”
。
又是仪式感。
汉魏六朝间，过年该吃五辛盘。
五辛者，大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。
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