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牛二树送来了两个大坛子。
这是周毅昨天晚上，知道雷栗同意自己做酸笋之后，去村长家让牛二树买的，因为牛二树第二天正好要去镇集。
坛子有周毅小腿高，两只手才能抱住的大肚子，小窄口，三十文一个，一坛子就能把他切好的竹笋装完。
好的酸笋，要用山泉水或纯净的白水泡才鲜甜，加适量的盐，泡时不能沾油，泡一个月左右就能变酸食用。
如果有陈年留下来的酸笋水，泡几天就可以吃。
因为时间有限，要保证竹笋没变老就入坛子，周毅是去村里打的井水，这里的井水也很干净清甜。
盖上配套的盖子，又在坛子周围加了一圈水，周毅就把它们抱去了阴凉的柴房里。
因为不能阳光直射。
其实泡时还可以加辣椒，但是周毅没有小米辣，也没有青泡椒，就加了几个五色椒，给酸笋增点辣味。
雷大山觉得慢，三天两头地去瞅，因为周毅说的酸笋螺蛳鸭脚煲，他也馋。
“嫌慢的话，也可以用几块对半切开的竹笋，加上井水烧开，去笋留水，放凉后泡新鲜竹笋，就可以加快泡出酸笋的速度。”
周毅说完，就看到雷大山拿起了砍刀，背了背篓，“走，去挖竹笋。”
走了几步又扭头问，“三里河边上还有几处水笋，水笋能做酸笋不？那个比小头笋还嫩哩。”
“应该也行？”
不管行不行，先掰了再说。
周毅和雷大山挖了几根大头笋，又掰一背篓水笋，大的切片，小的切块，加五色椒加酱油腌制。
重辣重盐。
酸辣爽口。
尝起来就是一个字
香！
第31章031.在小小的花园里挖呀挖呀挖
当然了。
酸笋是需要时间发酵的，还没做出来加速版的重盐重辣，周毅就又被雷栗拉去做苦力了。
找药材。
虽然下次送药是六月份，但曹大夫要的药材，很多都是要提前处理的。
植物有六大器官，根、茎、叶、花、果实和种子，因为不同器官的药效会有些不同，有些药材又只要根茎，或者只要花枝，就需要分门别类。
洗干净、切片或者切段、晒干，防潮和虫蚁，在阴凉处保存。
这些前期工作就要做很久，最后才能送到曹大夫的手里，变成银子和治病救人的良方。
“山脚和周遭这片山的草药差不多被我找光了，新的还没长出来，我们得去更深一点的山里。”
大概早上八点。
雷栗和周毅已经背着大背篓，带上草刀砍刀和草帽，进到了群山外围。
这片山本来没有名字。
河也没有名字。
听说是之前的老人一直叫“山里河”
“山里河”
，意思就是“从山里流出来的河”
，后面不知道是谁听岔了，就变成“三里河”
，这片山也变成了“三里山”
。
“到底这片山有多少里，我也不知道，也没人知道，因为山深处有大虫和熊，还有大野猪。”
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