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雷栗和周毅就装作普通客人进去，先去的自然是最出名的一家川菜馆。
这是打着中川特色幌子，再融合本地口味推出菜色的，尤其是西岭跟百洄府城相近，水运发达来往便利，百洄很多海货都会流入西岭府城，所以川菜馆里跟海鲜相关的菜肴占了一半。
鲜美丰富的海鲜跟热辣滚烫的辣椒碰撞，那滋味是难以言喻的美妙，吃过的客人都流连忘返，要不是西岭没有罂.粟，恐怕都要被人举报掺毒了。
西岭这家川菜馆特别能赚钱，简直就是吞金兽，因此很受蒙家的重视，派来的掌柜都是经验丰富的老手，馆里的卫生和服务都十分到位。
反正雷栗没有挑出什么毛病。
周毅也没有挑出毛病来。
“这馆里的大厨做菜很老道，不管是虾蟹还是海鱼河鱼，处理得都非常到位，保留了原味的同时滋味也足。”
周毅边说，边拆一只大蟹，手边一溜的拆蟹工具。
馆里的定位是府城的中上层人，所以服务贴心到简直是饭来张口，不管是剥虾蟹还是给鱼挑刺，蘸酱料调酱料都可以，甚至还能给客人照顾孩子给孩子喂饭。
雷栗和周毅就坐在一楼的大堂里，没有在包厢，所以能看见店员给一个小男孩拆蟹，还给他擦嘴巴。
“不过一般来这儿吃饭的大户人家都有丫鬟小厮，自家用惯又知根知底的，比馆里的员工更放心。”
雷栗看了几眼后道，“这大堂里带孩子来的不少，但只有一两家会把孩子给店员带。”
“确实。”
周毅点点头。
不过这服务虽然少人用，但在客人中的评价是很高的，尤其馆里的店员都经过专门的培训，不管是剥虾拆蟹还是挑鱼刺哄孩子都很有一手。
有些人家的丫鬟小厮不会或不擅长，就会让店员来。
“而且我们这馆里的员工也不单有年轻周正的汉子，还有俊秀端正的年轻姑娘和哥儿，看着赏心悦目，手也巧，来吃饭的客人都心情舒畅好胃口了。”
雷栗笑着看周毅，“这法子当初还是你提的，真不知道你哪来这么多想法，难不成是以前被人伺候惯了，出来吃饭没人伺候不香了？”
“都说我家不是什么富贵……”
周毅对上那双笑眯眯明显促狭的眼，好笑地叹气道，“这是我以前看见过别的店这样做，才知道的。”
“出门吃饭总有这样那样的不方便，我们店的火锅还是新鲜东西，有些人第一次来不知道怎么吃，但有人引导帮着做，客人就不会闹笑话觉得落面子了。”
“服务到位了，口碑打出去了，回头客就多了。”
第172章171.情窦初开又闭了
在“一家川菜馆”
吃过后，雷栗和周毅又去了其他店面。
西岭府城富饶，富贵闲人也多，这里的生意也是除中川府城外铺设最多的。
光是川菜馆就有五家，分别设在最热闹的商业主街和最大的四个南北港口，这些港口对着中川、百洄和南江，其中靠百洄的两家，主打的鱼鲜菜色也是最多的。
“面包店和糖水店分别有六家，家常菜店有三家，早茶店有三家，凉茶店就多了，随便什么小铺面就能开所以有十家，走的是薄利多销路线。”
雷栗对自家生意了如指掌，还在西岭府城地图上标出来给周毅看，“这里还有两家养生汤店，可以外送，因为很多人家都会提前订。”
“知府家的老夫人去年过六十大寿，还点名要我们家办，从家常菜店、川菜馆和汤店抽了好些大厨和店员去，办得漂漂亮亮的。”
“当时在西岭可是风头无两，还传到了中川和百洄，风评十分好，所以蒙家打算今年在百洄和南江等七个府城也开几家。”
“一下开这么多？”
周毅有点讶异。
他记得目前只有西岭和中川的府县开设了“一家”
的店铺，因为蒙家原本的米粮生意主要也是在这两个府城，在百洄南江等地人手和人脉都不多。
所以他有点担心，“赚钱虽然要紧，但稳扎稳打比较好，同时展开这么多生意，蒙家顾得过来吗？”
“而且每一个府城的风俗口味都有差异，要先调查，因地制宜，要找好厨师和服务员提前培训。”
“还要跟当地的官员打好关系，这可不是件容易的事，再者强龙不压地头蛇，我们外来的分走了人家的蛋糕，很容易受到当地商贾的联合打压。”
“这些蒙家也知道。”
雷栗见他忧虑，笑了笑说，“去年蒙络就跟我说蒙家有这个意思，现在再提，应该是蒙家已经提前摸底过了。”
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