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苏轼常以品茶、饮酒为乐，自称“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”
。
他认为，煮茶的关键在于水，以雨雪之水为最佳，井泉甘冷者为其次，而关键在于温度，精妙在于器皿。
他还有一首记咏采茶、制茶、点茶、品茶过程的《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》，颇有一番闲趣：已过几番雨，前夜一声雷。
旗枪争战建溪，春色占先魁。
采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。
轻就黄金碾，飞起绿尘埃。
老龙团，真凤髓，点将来。
兔毫盏里，霎时滋味舌头回。
唤起青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
纵使人间万苦，一句“吃茶去”
亦可自得其乐。
苏轼大半生都在贬谪中，尝尽了漂泊的苦楚，却始终怀着一腔乐观向上的人生态度，其中一大原因或许是有美食相伴。
政敌看不惯苏轼苦中作乐，不断将他贬谪，从黄州赤壁矶到西湖之畔，从岭南海滨再到天涯海角的海南岛，但无论去到哪儿，苏轼身边都少不了美食。
苏轼在黄州（今湖北黄冈）时，当地猪肉价格低廉，富贵者不食，老百姓买得起，却不知道如何烹调，浪费了大好的食材。
自己动手，丰衣足食，苏轼便亲自下厨研制猪肉，做出了“东坡肉”
，并写下自己的美食秘方，在民间大力推广：黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
一道传世名菜就此诞生，而其制作的初衷，其实是苏轼在地方为官的利民之举。
后来被贬惠州（今广东惠州），苏轼不因地处边远而苦闷，却只想“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”
。
贬到海南时，苏轼又学会烹饪牡蛎，尝到了其鲜美后，还写信给别人，调侃朝中大臣：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”
苏东坡这是自嘲地说，如果让他们知道了，我怕他们都争着要来南方。
为了吃，苏轼连死都不怕。
当春江水略带寒意时，江中嬉戏的鸭群已经在江水中感觉到春天的到来，这个季节是吃河豚的好时节。
河豚是一道美食，也是苏轼的心头好，因此他才在《惠崇春江晚景二首》其一中写道：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河豚内脏有毒，如果稍有不慎、处置失当，食用后可能毙命。
别人吃饭要钱，这玩意儿吃起来要命。
有一次，苏轼冒死品尝河豚，别人问他味道如何，他淡定地说：“值得一死。”
这老饕，太有仙气了。
02
尽管有美食相伴，苏轼在漫长的漂泊岁月中，仍不免有背井离乡的孤寂之感，如这首《南歌子·游赏》所写：山与歌眉敛，波同醉眼流。
游人都上十三楼。
不羡竹西歌吹、古扬州。
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