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几个食客一听，来了兴趣：“要是别人家说独家配方，我们肯定不信的，但是白夫郎的手艺我们还是信的过的，来个红烧肉尝尝。”
几乎每桌都让阿年推荐着点了这个这几道菜，还有人尝试了拔丝地瓜。
这些日子顾安知一直都在研究制作白糖，在酒楼开业前给做出来了。
阮白泠按照他的方法炒糖色，做了红烧肉，味道果然跟以前做的不一样，这成了他们酒楼的招牌菜。
不少县城里有钱的富户也过来凑个热闹，想瞧瞧他家的红烧肉有什么不同。
“听说他们以前摆摊子的，就算摆摊生意再红火，能跟酒楼大厨比吗？听说他们开业前把原先的大厨都给开了。”
“啊？他们把原来的厨子开了？太可惜了，我就爱吃以前这厨子做的那个味，他们做的能行吗？”
“听说是个夫郎掌勺，更不行了吧，要不然咱们走吧。”
几个大爷起身想走，他们还没起来，就看到一旁几个人盯着他们的坐，好像他们屁股一离开椅子，座位就得被人占了去。
正好这时候隔壁桌上了一大腕红烧肉，那颜色太诱人了，跟他们以前吃的颜色都不同，瞧见隔壁桌动筷子后露出了满足表情，他们又改了主意。
“算了，来都来了，尝尝吧，”
几个大爷对阿年说：“要是不好吃，我们可骂娘啊。”
“放心，保证好吃。”
阿年指了指墙上挂着的牌匾，“你们瞧那个，天下第一粉，可是皇上亲笔提字，连皇上吃了我们东家做的吃食都赞不绝口，您们几位就想想吧，这得多好吃。”
几个大爷心说那不是粉嘛，粉跟肉可不一样。
可等到一大碗红烧肉上来之后，他们就不说话了，没空说话，多说一句少吃一口，吃完了之后长舒一口气：“活这么大半辈子，也没吃个味的红烧肉，一点不腻，还入口即化，那几个炒菜也好吃，肉嫩，味也好。”
“之前那几个厨子根本不行，咱以前吃的都是什么东西啊，根本不叫菜！”
原先酒楼的厨子没有被录用，很不服气，今天还特意过来瞧热闹，他们特意找了两桌老主户的桌子，坐到他们后头偷听，就想听这些食客们说不如以前酒楼厨子做的好吃，要是不换厨子就再也不来了。
结果听了半天，全是夸奖的话，还都是比以前厨子手艺好的话，气不打一处来，可是很快他们点的菜也上来了，他们点的也是招牌红烧肉，本想挑刺找麻烦，可是一尝，就心服口服了，这夫夫俩有一把刷子，一个会做调料，一个会炒菜，怪不得连皇上都给他们题字呢。
开业这天，差点把阮白泠给累晕过去，他已经找来了几个助手帮他洗菜切菜备菜，他只要站在锅边做菜就行，而且凉菜和一些简单的炒菜他已经交给喜哥儿去做了，还是忙不过来。
店里两个小二都不够用，顾安知也过去帮忙。
他帮不到后厨阮白泠的忙，专门叫人站在阮白泠旁边帮忙扇扇子，给他擦汗。
而且这个扇扇子的人也不能是普通人，是他新收的学徒，免得其他人在旁边帮忙扇扇子，把手艺学过去了。
他新招了三个学徒，加上喜哥儿一共四个，酒楼开业前，顾安知跟他们签了合同，阮白泠教他们手艺，他们学会了之后在这边工作，保证至少要在这边做八年，除非是生病做不了菜。
他们这边给的待遇好，酒楼开了之后还能住在酒楼后院的宿舍里，每天管饭，做学徒的时候还能拿到工钱，而且阮白泠收的全都是哥儿和女子，其他地方哪里有收哥儿女子来做工的。
不少哥儿女子想来他这里做工，他收的另外三个学徒都是成了亲的，其中一个女子是夫妻俩都来他们这边做工，丈夫在后院挑水砍柴，妻子在厨房做学徒。
另外两个是哥儿，一个是寡妇，丈夫死后，他被婆家赶了出来，带着个小女儿无依无靠，问阮白泠能不能收留他们俩，不要钱也行，阮白泠让他试着做了道菜，味道不错，就让他做学徒了，小女儿也能一起住在后院宿舍里。
另外一个的相公在隔壁铺子抗米送货，他不住在宿舍，晚上夫夫俩一起下班离开。
他们听到顾安知说的签八年的合同，纷纷说签的时间长一些吧，最好签一辈子的，他们保证不跳槽，就想安安稳稳的过一辈子。
这几个人干活麻利，他们瞧见喜哥儿已经能掌勺了，能自己做凉菜和炒一些素材，并且工钱也长了一倍，以前是两钱银子，现在是四钱银子，一问喜哥儿做学徒的时间，竟然是去年年底跟着阮夫郎学徒，今年就能做菜了，纷纷看到了希望，干活也更加卖力了。
前面的店小二也卖力气，忙的脚不沾地也不喊累，他们是特意在顾安知面前做个好表现，在酒楼当小二也算是县城里的好工作了，一般酒楼里当店小二一个月都要开四钱银子的工钱的。
他们只要招待客人，点菜、收拾桌子就可以了，不像其他体力活，还要扛麻袋，不少人都盯着这份工作，要是他们表现得不好，生怕别人替代了。
顾安知问了其他几家酒楼的工钱之后，给阿年也长了工钱，还跟阿年说要是他在家里住的不习惯，可以在后院给他安排宿舍。
酒楼原来的掌柜一家都住在后院，现在他和阮白泠不住这边，空了两件房子，再加上原本就有的员工宿舍，后院宽敞的很。
他听说过阿年跟家里的关系不好，住在继父家，还有两个没有血缘关系的哥哥，搬出来住更舒服一些。
阿年特高兴，开业前背着包袱就搬过来了，吃住都解决了，不用天天看着继父脸色，还涨了工钱，他干活也更加卖力了。
第一天晚上关门，顾安知和阮白泠凑到柜台那边，头挨着头数钱，以前他们摆摊的时候，就算是过年那个月，一个月最多赚了二百两银子，可是现在，一天竟然赚了八十两！
虽然是开业，但也多到让阮白泠惊讶。
“以前四张桌子，现在三十几张桌子，再加上做活动，肯定赚的多。”
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