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万象脸上绽开笑容，她手下不停，正将一大块光滑饱满、微微发酵好的面团从盆里请到宽大的案板上。
“小象，早啊！”
陈阿姨嗓门敞亮，走进来一边利落地套上干净的围裙，一边笑着打招呼。
“哟，今儿这面醒得真漂亮，光溜溜的！”
王阿姨凑过来看了一眼，由衷赞叹。
无需过多指挥，四人如同配合默契的乐团，各就各位，清晨的摇滚乐即刻奏响。
王阿姨占据料理台，手拿菜刀开始了她的刀工秀。
肥瘦相间的猪肉、焯好水后翠绿的豆角、肉厚味甜的尖椒、紫得发亮的茄子、鲜亮的白菜和滋味浓烈浓烈的韭菜在她手下被“笃笃笃”
地切成均匀的大小粒，切好的白菜赶紧撒上盐煞出水分，再用力挤干，淋上几滴香油锁住脆嫩；萝卜擦成细丝，豆腐捏碎，海菜剁碎……各种材料在她手下井然有序地准备着。
而海鲜类的处理，则是另一位张阿姨的绝活。
她面前的不锈钢盆里，鲜活的八爪鱼、去壳的鲜虾、肥美的鲅鱼、圆圆的扇贝和饱满的海蛎子一字排开。
张阿姨眼神专注，手里的小刀运用自如。
八爪鱼被熟练地去除内脏和牙齿，触手切成均匀小段；鲜虾去壳挑线，保留完整的虾肉；肥厚的鲅鱼被精准地片下两扇净肉，用切成两指宽的厚块；扇贝柱和海蛎子肉则需剜出来简单冲洗，保留其原汁原味的鲜甜。
与此同时，陈阿姨正专注徒手揪剂子。
只见她右手在面团上一掐、一扭、一拽，一个大小均匀的面剂子就乖巧地落在掌心里。
她甚至不用称量，全凭多年练就的手感，每个剂子都仿佛一个模子刻出来的。
揪完剂子再手持小擀面杖，手腕轻巧转动，眨眼间就擀出一张张中间厚、边缘薄的完美包子皮。
万象则守在一个个巨大的调馅盆前，负责最后的融合。
切成指甲盖大小的肉丁，下锅用中小火耐心煸炒，通红的瘦肉丁逐渐转为浅褐，透明的肥肉丁变得微微透明，逼出丰腴的猪油。
切大块的鲅鱼裹上薄薄一层淀粉，“刺啦”
一声滑入宽油中，快速炸至表面金黄微脆，立刻捞起。
这一步完美锁住了鲅鱼内部的鲜味和水分，吃起来外香内紧，毫无腥气。
炸好的鲅鱼块与煸香的肉丁连同秘制鲅鱼酱，被倒入馅料盆，这是本店招牌鲅鱼包子。
嫩糯鲜美的扇贝柱、个大肉肥的海蛎子、口感滑爽的八爪小块和完整虾仁加上水灵的韭菜紧随其后，它们加在一起吃起来是奔放的鲜甜滋味，是鱼城渔期常有的海鲜大包。
挤干水分的白菜加入豆瓣酱炒制的粉丝肉丁就是白菜粉条酱肉包、翠绿的豆角粒加入酱肉就是豆角酱肉包，以及必不可少的素馅包子，韭菜鸡蛋包、尖椒茄子包、萝卜豆腐包和海菜包。
她根据妈妈的秘方，各类食材并按比例投入盆中，盐、酱油、胡椒粉、糖和自家料油的放与不放，放多放少也是游刃有余。
“馅好了！”
万象一声清亮的吆喝，标志着准备工作全部就绪。
大家坐在案板前，开始包包子。
万象拿起一张面皮，摊在掌心，另一只手用竹板飞快地挑上足量的猪肉豆角馅。
左手托着，右手拇指和食指便捏出了第一个褶。
接着，一个接一个。
右手指一捏一提，左手指就默契地送过一点面皮来配合。
新褶子总是稳稳地落在前一个褶子的边上，不长不短，不宽不窄，那褶子顺着圆边细细地爬过去，密密层层，真像田野里的一束麦穗。
最后，她将收口的小面揪轻轻一捻，一个饱满精神的麦穗大包子便包好了。
包好后，万象便把包子放进该种类的蒸笼。
轮到韭菜鸡蛋馅时，手法又为之一变。
手指灵巧地沿着边缘飞速捏合、旋转、打褶。
一个个褶子均匀细密，最后在顶端巧妙地收出一个小巧的鲤鱼嘴。
不过几个呼吸，一个白白胖胖、形态完美的圆形褶素包子就诞生了。
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