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抽出一次性的塑料杯子接水喝下，缓解残留在嘴里的甜腻感，她开口点菜道：“我要打包两份干锅牛蛙和四个珍珠糯米丸子，因为是两个人的份所以麻烦顾老板分开包装，以免混合在一起不方便用餐。”
姚倩没打算在餐馆里现吃。
董总监还在公司等我带饭回去呢，我要是在餐馆里吃饭让顶头上司饿着肚子等，那这跟“老板夹菜我转桌”
有什么区别？
姚倩是职场新人不假，却不是脑子有病，不至于缺心眼到让总监饿肚子等的地步。
顾初夏：“好的，你们坐着等一会儿。”
她取出处理好的牛蛙放在菜板上，用锋利的菜刀剁成大小一致的肉块，清水浸泡后用力攥干血水，放在不锈钢的盆里加入食用精盐、料酒、胡椒粉、葱结、生姜一起腌制去腥。
牛蛙通体呈粉嫩的肉色，黝黑的外皮在菜摊上的时候被老板扒下来了，它的皮不仅丑而且压根儿嚼不动。
星海市的牛蛙价格是9.5块钱一斤，相对鱼类龙虾来说比较划算便宜。
牛蛙有滋阴补肾的作用，丰富的蛋白质能够为人体输送所需的营养，能防治骨质疏松，具有清热解毒，利水消肿的药用价值。
（1）
等待期间，她清洗青红辣椒切碎，洋葱放在水里切成细细的葱丝，芹菜切成段，生姜大蒜去皮切成小拇指大小的颗粒细丁。
完成腌制，顾初夏倒掉盆里的水，扔掉软烂的葱结以及生姜，朝肉块里面撒上两勺玉米淀粉，一勺食用油抓拌均匀。
锅里倒油，油热放入腌制好的牛蛙，下锅油炸到定型时用锅铲轻轻地翻动，直到炸至牛蛙肉块表面焦黄才全部捞出来控干油。
在锅底保留一点油，转中火放姜丁大蒜，翻炒出香味放剁碎的青红辣椒和花椒，转回大火倒入油炸好的牛蛙肉块爆香，放切好的小香芹跟洋葱丝一起翻炒，最后淋上几勺酒精度低的啤酒增香，撒上食盐、陈醋调味。
姚倩的两份干锅牛蛙要打包带走，所以顾初夏将洋葱丝一起倒进去翻炒了。
一般在餐馆吃干锅牛蛙，厨师很少会先炒洋葱，基本是将洋葱丝放在小锅里再铺上炒好的牛蛙肉块，点火将小型的酒精炉点燃，慢慢地煮着吃。
顾初夏将炒好的两份干锅牛蛙打包好，再用筷子夹出在蒸笼里的珍珠糯米丸子，一起装进塑料袋子系上袋子递给姚倩。
杜衡与牧安的干锅牛蛙还没开始做。
她转身看向两位少年说道：“牛蛙放在酒精炉上干炒着吃味道会比较香，不过我没来得及准备小型的酒精炉。
酒精属于易燃易爆的危险品，在吃小火锅的时候操作不当，直接添加酒精，或者是炉子没变凉加酒精都会引起爆炸，一旦爆炸必然会烧伤全身的皮肤，很不安全。
你俩点的干锅牛蛙我会提前在厨房炒好装盘上桌，你们能接受这样的吃法吗？”
即便没有违规操作，酒精炉的温度燃烧到一定的高温程度同样也可能爆炸。
顾初夏很珍惜自己的小命，害怕遇上不会操作酒精炉的傻缺遭受到牵连殒命，在开店最初就没有购置小型的酒精炉。
趁还没开始做他们的干锅牛蛙提前说，避免被指责“不打招呼不询问顾客意思强买强卖”
。
杜衡点头如捣蒜：“能的能的！”
“怎么吃都行，我相信顾老板你的厨艺。”
牧安深信不疑地说道。
看到他们没异议，顾初夏返回厨房烧菜，她和弟弟中午的午餐也是干锅牛蛙。
炒好菜，牛蛙有些多装盘会掉出来，找来不锈钢的中号盆装炒熟的菜，珍珠糯米丸子照旧用白色的瓷盘来装。
“蒸好的米饭在那边，吃多少盛多少，争取不要浪费粮食。”
放下香味扑鼻的干锅牛蛙，顾初夏指了指白米饭的位置。
她从消毒柜里拿出碗筷，顾云深去洗手，姐弟俩面对面地坐在餐桌前吃饭。
干锅牛蛙外焦里嫩，香辣爽口，搭配上小香芹跟洋葱丝味道更是特别的浓郁。
“牛蛙肉嫩滑入味，而青红椒辣度正合适，多一分会辣得人想落泪，少一分的辣度又会显得太过寡淡无味！”
杜衡没吃碗里的主食米饭，筷子专门朝牛蛙肉块夹。
瞥到他吃得腮帮子鼓起，满嘴流油，顾云深白白嫩嫩的小脸上泛起淡淡的笑容。
看在你夸姐姐做菜好吃的份上，我不跟你计较你之前出言不逊想抢姐姐的事，唔……前提是你最好不要再把歪主意打到我姐姐的身上～
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