天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
的木招牌。
黑底金字被油烟熏得发亮，门口的大铁炉正“咕嘟”
转着，穿白褂子的师傅抡着长筷子翻搅麻花，面团在热油里膨胀成金黄的螺旋，香气能飘到街对面的茶馆。
吴梦琪站在队伍里观察，排队的多是提着行李箱的游客，但总有几个穿拖鞋的本地人插队，老板也不恼，只笑着喊“王嬢嬢今天要甜的还是咸的”
。
轮到她时，师傅用竹筷挑起根刚出锅的麻花，油珠子滴在铁板上“滋滋”
响。
“要两根原味，再要袋怪味的。”
吴梦琪接过纸袋时，指尖被烫得跳了跳。
老板是个圆脸汉子，围裙上沾着面粉，看见她的笔记本就乐了：“妹儿是来做学问的？我们这麻花，面要醒够三小时，碱水比例差一毫厘都不对味。”
他指着墙上的老照片，“我爷爷那时候挑着担子在码头卖，就靠‘现炸现卖’四个字立足。”
吴梦琪咬了口麻花，脆得能听见碎裂的声响，咸香里带着点回甘。
她蹲在店门口的小板凳上，边吃边记：“游客偏好甜味，本地人多选咸口；现做现卖是核心卖点；包装简易但有辨识度。”
旁边的环卫工大爷凑过来看她的本子，咧开缺牙的嘴笑：“胡老板以前跟刘建国打过架，为了抢码头的摊位，现在倒成了棋友。”
这句话像颗花椒扔进滚油，吴梦琪猛地抬头：“大爷，您说的是巴渝红的刘总？”
大爷往嘴里扔了颗瓜子，吐壳的弧度精准落在垃圾桶里：“全磁器口谁不认识刘建国？当年他在这街口摆火锅摊，一张矮桌四条凳，辣椒放得比肉多，客人辣得直灌水，第二天还来排队。”
顺着大爷指的方向，吴梦琪找到那处老火锅摊的旧址。
如今改成了卖手工辣椒酱的铺子，老板娘正用木槌捶打糍粑海椒，红亮的辣椒碎溅在青石地上，像撒了满地的火星。
“嬢嬢，这是以前刘总摆摊的地方？”
吴梦琪蹲在石臼旁帮着递辣椒，指尖被辣得发烫。
老板娘停下木槌，围裙上的油渍泛着光：“可不是嘛。
那时候他每天天不亮就来挑水，嘉陵江的水，说比自来水甜。
熬底料要用柴火灶，说煤气灶熬不出那股子烟火气。”
她往吴梦琪手里塞了块泡在醋里的萝卜：“解辣。
后来他开了店，还总来我这打海椒，说机器绞的没灵魂。”
小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！
吴梦琪的笔记本上又多了几行字：“刘总注重原材料本味，坚持传统工艺；对制作环境有执念（柴火灶、江水源）；情感上依恋磁器口的市井根基。”
这时街对面传来吆喝声，“陈昌银麻花，买三送一咯”
，她忽然想起李姐说的“磁器口的生意经，藏在吆喝声里”
。
拐进旁边的小巷，青石板路突然变陡，得踩着石阶往上爬。
墙缝里钻出的黄葛树根系盘错，像老人暴起的青筋。
尽头是家不起眼的“老茶馆”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！