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胡珊说：“是啊！
当时那个德国专家就说把他的微生物菌施用到土地里，让壤重新回来，恢复土地的活性，重新长出草来。
就是那次去张北，我从德国专家的嘴里第一次知道了一个概念叫‘有机’。
他告诉我，用微生物改良后的土壤，不用化肥、不用农药种出来的东西非常好吃，这样种植出来的作物叫‘有机食品’，德国专家朋友同时还告诉我，在国外农作物也分常规的和有机的，比如黄瓜，普通的黄瓜是1马克，有机的黄瓜可以卖到8马克。”
“相差7倍啊！”
我惊叹道，“那有机食品的定义到底是什么呢？”
“通俗地说，有机食品就是空气、土壤、水源都要达到国家环保二级标准以上，在整个种植、生产、加工过程中不得添加任何人工合成的化学物质，比如农药、化肥、生长激素等，符合这些标准才能叫有机食品。”
“那绿色食品和有机食品有什么区别呢？”
“绿色食品就是允许用一些低毒高效的农药、部分化肥和其他经认可的化学物质，符合国家绿色食品生产标准允许的物质才可使用。”
德国朋友同时还说了一个现象，现在世界上大部分行业都可能会对环境造成危害，只有做有机是改良土壤保护环境的。
如果有一天做有机产业发财了，那真是功德无量！
胡珊说作为一个媒体人，当她得知有机行业既能给人们带来最安全美味的食品，又能改良土壤保护环境，同时还有这么大的社会意义和价值时，她认定这个行业可以大有作为。
但胡珊在真正介入有机实践时才发现做有机项目是一个极其艰苦的事业，运作过程中不知经历了多少意想不到的挫折。
比如有投资商尝试过用她德国朋友的技术与资源做了一个肥料厂，把他的菌放在肥料里面，然后把肥料卖给农民，但农民说用你的肥料种的东西挺好吃的，但价格比使用化肥和农药高，要亏本了。
“我当时想得很简单，到处给人灌输有机能赚大钱的概念，说有机产品在国外价格可以是普通产品的8～10倍，你们好好种有机，卖到德国去可以赚大价钱。
但农民几乎没有人相信你，说一斤黄瓜卖几十块那是忽悠，所以这个肥料很难卖。”
当时胡珊想农民不肯种有机地，干脆她自己去找块地用这个有机肥料去种，种出来去卖个好价钱，给农民做个榜样。
于是，她就去咨询了一个蔬菜协会的秘书长，他一听乐坏了，说你种什么有机啊，山里面的农民根本没有钱去买化肥农药，交通也不便利，他们种的菜全是有机的。
你与其去种菜还不如把山里的有机给卖出去，这样的话你就是在帮助农民，很多山区也不会因为穷而盲目引进污染企业，以致污染了山里的环境。
“我觉得有道理，于是就从土壤改良到想种有机最后变成去卖有机产品了。”
胡珊笑着说，“没有想到真到了卖有机产品的时候才发现不是那么简单，农民的有机产品产量少、产品标准不一样，而且山里面运输不方便，加上运费价格比原来的费用高得多，就没有任何优势可言了！
我还想把有机卖到国外去，国外说凭什么你这个东西是有机的？有什么标准啊？我又懵了，一下子不知道这件事情该怎么做了？”
从1998年起胡珊开始参加各种各样的有机培训班，认识了很多同行业的人，也算是正式进入有机这个圈子了。
胡珊更深地了解到这个行业的艰难，发现有机产品商业操作很难。
除了出口的有机基地，国内几乎所有的有机基地产品都不容易卖出好价钱。
种植有机产品需要花费比普通作物更多的心思，但销量却不好。
原因是有机产品的品种相对比较少，人们真正想吃的不可能一年四季都吃到；有的时候作物比如青菜又一下全熟了，吃不了。
就这样多的时候泛滥，少的时候没东西卖，所以超市和菜市场也很难进去，导致很多有机基地的菜都按普通菜的价格在卖；而按照普通菜卖成本又太高了，盈亏很难平衡。
所以，有机产业最大的瓶颈就是有机产品的销路，只有解决销路问题有机基地才能生存下去。
于是胡珊又开始去关注有机消费的问题。
她首先把有机消费导入健康领域。
“我告诉别人要吃有机食物，因为健康的食物可以给我们带来健康的身体。
十年从医的经历给了我很扎实的健康理论知识。
有机食品里面的营养物质比一般食品多。
因为所有的营养素都来自于土地，有机食物生长得慢，跟土壤接触的时间就比较长，有机基地的土壤又比较肥沃，所以营养素自然多。”
胡珊介绍说。
“为何有机食物生长慢呢？”
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