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我不解地问。
“因为它是按照自然规律生长的。
而目前的许多作物都不按自然规律生长——为了让西瓜长得大一些就加膨大素；让它红一点就加色素；让它甜一点再给它加甜蜜素；要早一点成熟再加点激素。
然后你发现，很多西瓜又大又红吃起来好像是甜味，但整个味道是怪怪的。
再说青菜一般自然生长可能要两个月，但化肥催一下两个礼拜就迅速长大了，它的根和土壤没有时间充分地接触，所以土壤里的微量元素根本进不去，再加上大量使用农药化肥土壤板结、沙化，变得贫瘠，各种微量元素和营养素肯定不足。”
胡珊耐心解释说。
“可是胡珊老师，有的专家说：有机土壤种出来的黄瓜里面是维生素C，农药化肥种出来的黄瓜也是维生素C，既然都是维生素C，人吃进去也是维生素C，有什么不一样呢？”
我问。
“有机食品里的营养素多，容易被人吸收。
从德国的生物动力农业提供的照片中，我们看到有机作物的细胞结构只有一个中心，其排列顺序非常整齐，与我们人体的正常细胞排列原则相同；而用了农药化肥的作物细胞排列得非常混乱，有多个中心，其细胞排列与一些肿瘤细胞类似。
尽管有机食物与非有机食物外表差不多，有的甚至连口感也相差不大，但是其植物与人体的物理信息交换作用则完全不同。”
胡珊说结构不一样，功能就不一样。
胡珊做了一个形象有趣的比喻：“贝多芬音乐好听吧！
我们收集好多贝多芬的音乐来研究，发现贝多芬的音乐好听是‘唻’比较多。
但是如果我们只把‘唻’音提取出来从早放到晚，那你肯定要疯掉了。
音符就是那么几个音符，贝多芬的曲子好听是因为他将这些音符组合得非常和谐。
食物也是一样的，营养素也就是那么几种，天然种植出来的有机食品，其营养素的结构一定是最和谐的，只有和谐的食物才会给我们的身体带来和谐。”
“有机”
是一种健康生活的态度
“有机之所以如此让我痴迷，是因为它带给我很多生活态度的改变。”
胡珊说有机对于现代人并不单纯是食品的概念。
有机其实是一种生活理念，一种生活态度。
有机生活是一种追求生命品质的生活方式。
目前，有机生活已经被越来越多的人所认知。
越来越多的政府机关、大企业频频邀请胡珊去讲课，电台媒体频繁邀请她出演节目，可以看出有机越来越被人们所关注。
有机的概念在实践中推广还面临很多困难，因为当今社会，普遍信任危机，人们无法辨别有机食品的真假，加上对有机概念缺乏认识，所以在遇到问题时很容易选择不信任。
有机是一种生活方式，而选择生活方式首先起于认知。
“人最大的劣根性就是无法突破认知局限，通常只接受自己看见的，不肯认知自己看不见的。
科学再发达，对宇宙的认知也不过是沧海一粟。
就像能量摸不着也看不见，但它是客观存在的。
中医的‘气’也一样，看不见却主宰着我们的身体。
就像今天飞机可以在天上飞，但在古人眼里一块铁要到天上飞那是天方夜谭！
人容易犯的错误就是以自己认知的东西为标准，认知不了的就认为不科学。”
有机生活更是一种观念的挑战。
胡珊说：比如大家对西医比较容易接受，认为开刀把肿瘤割掉就是科学。
但如果肚子里长了个瘤，你慢慢通过身体的调理改善，利用自身的免疫力和能量把这个瘤给消灭掉，可你说你没有看见、不可信。
很多人对有机怀疑也是出于这种心态。
有机真的那么好吗？真的会让人健康吗？我们知道，吃的东西受农药化肥污染少一点肯定没有错，但是有机不能和药比啊！
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