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李欢站在旁边，拿着个叉烧包咬了一口。
嚼了嚼，动作慢下来。
“这是杀鱼仔家的？”
李琳点头。
“他家的叉烧包一吃就能吃出来。”
李欢又咬了一口，有些感慨：“我小时候一回村里，就必吃他家的叉烧包。
今年大大排档结业，我还以为再也吃不上了。”
她顿了顿，“没想到村委会居然把收山的阿叔给叫来了。”
旁边那个戴眼镜的设计师正在吃干炒牛河，夹了一筷子，抬头夸了一句：“这个牛河炒得也不错啊。”
李欢看了一眼，走过去，用公筷从盆里夹了一筷子到碗里。
吃了一口，她摇摇头，“杀鱼仔的手艺，赶不上他哥和他老爸。”
设计师愣了一下，又夹了一筷子仔细尝了尝：“手艺不错，很像酒楼出来的厨师做的啊……”
李欢点点头，又夹了一筷子，边嚼边说：“是有那么个意思。
这么给你打比方吧——他哥在市区酒楼炒一盘牛河可以卖到88，是招牌例菜。”
她顿了顿，咽下去，用筷子指了指盆里的，“他这个，38块一例的水平。”
几个工人听着笑了起来。
设计师又夹了一筷子，不服气地说：“38能吃到这个水平，我觉得很值啦。”
“那是因为你没吃过他哥做的，”
李欢说，“吃过就知道了。”
旁边一直没吭声的大工接话：“他家以前开的大大排档我来吃过几次。”
他转头跟设计师解释：“确实不一样，他哥炒的牛河，上来盘子底是干的，不见油，但吃着又润。
那个火候，一般人练不出来。”
设计师低头看了一眼自己手里的牛河，又看了看不锈钢盆底那层薄薄的油渍，愣了一下。
“……你们村的人嘴都这么叼吗？”
大家笑起来。
一个年轻点的工人凑过来，左手端着碗牛河，右手还举着根肉串，边吃边说：“我觉得这个已经很好吃了，我平时点的比这差远了。”
“那能比吗？”
大工看了他一眼，“你那是外卖，这盆牛河是人家大厨现炒出来的。”
“不都是现炒的吗？”
李欢接过话头：“现炒是现炒，但火候不一样。”
她指了指盆底，“我们不说外卖，只说这一份。
你看这个底，还有油，说明炒的时候油没被河粉吸进去，翻炒不够透。”
她顿了顿，又夹起一块牛肉。
“牛肉新鲜倒是新鲜，但咬下去有点韧，不够嫩。
应该是切完没腌透，或者炒老了。”
设计师低头看了看手里干炒牛河，又夹了一筷子，认真嚼了嚼。
“……你这么说，好像有点道理。”
旁边那个小工还在吃肉串，吃得满嘴油，含糊不清地说：“我觉得都好吃，你们太挑了。”
“你不是广府人吧？”
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