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难道，他们还打算，把客人用旧的餐具带到南方，到那里再继续使用旧物不成？
真是奇怪了……黎锦对此很是想不通。
“嗯……小姑娘，你莫非是……”
大娘疑惑地问道，“没去过大一些、高级一些的饭庄吃过饭么？”
黎锦听了不好意思，有些僵硬地答道：“确实没有，我以前不常出门的。
为什么突然问我这个问题啊？这很……重要吗？”
大娘道：“因为高档一些的饭庄，餐具都是银制的。
小姑娘你好像不知道这一点呢。”
黎锦有些呆滞地答道：“原来这样啊！
我确实刚刚知道呢。”
大娘温和地说道：“银子做的餐具，不仅仅可以用来试毒，而且，食物若是不新鲜的话，放到银盘银碗里，餐具就会变黑。
闪闪发光的银器，是这家饭庄，菜品洁净的证明。”
黎锦道：“那若是用久变黑了的话，岂不是很麻烦吗？”
大娘道：“这倒也不算麻烦，用醋、盐、碱擦洗就行了，这些常见的东西，都可以把黑迹擦下去的。”
黎锦点点头，她也是用惯银器的人，其实也知道这些技巧的，只是随口担忧一下而已。
大娘又道：“我们做吃食行当的人，最要对客人负责。
给客人吃的食物，都要是干净新鲜的东西才行。
所以，用银制餐具盛装饭菜的饭庄，是为了给客人看自己的食物有多么新鲜干净。”
黎锦似懂非懂地道：“原来如此。”
大娘道：“除此之外，若是遇到战乱或是荒年，干不下去的时候，把饭庄一关上路了，餐具就能当作盘缠。”
黎锦睁大了眼睛，道：“好有道理，原来是这样啊。”
大娘道：“所以高档的饭庄酒楼，都是要用银餐具的。
若是你用陶瓷竹木的餐具上菜的话，客人会觉得档次不够，对买卖也会有不好的影响。
我们这里原是面向比较富裕的客人的饭庄，所以用银制餐具。
若你是只想做平民百姓的生意，那用陶瓷竹木的餐具，倒也没有问题。”
黎锦听了，有些沮丧地道：“原来如此。”
大娘道：“所以，你要么置办新的银器，要么买下我们用过的旧餐具。
你觉得哪种好？”
黎锦苦恼地道：“我不知道……可不可以用镀银的餐具凑合呀？”
大娘道：“最好不要。
镀银的东西，手感重量都不一样，细心的人都能分辨得出来。”
黎锦道：“他们会不会嫌弃餐具是旧的？”
大娘道：“银餐具无所谓新旧的。
很多人家自用的银餐具传了好几辈子呢。”
黎锦道：“这样啊……”
大娘道：“你若是要买的话，我可以便宜一些卖给你。”
黎锦道：“便宜一些……是多便宜啊？”
黎锦心里有些疑惑，银器这种东西，本来就是一种货币，怎么还能降价呢？
就算已经破烂、陈旧不堪了，也完全可以送去银匠那里，重新铸造出新品来吧。
大娘道：“称重卖你吧。
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