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唐末大乱黄巢食人
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在原始蒙昧时代，或封建社会的早期，以及现在还处于野蛮状态的未开化部落里，用活人作为祭祀品，然后分而食之，或将掳掠俘获的敌人，杀来吃掉的习俗，是屡见不鲜的。
这种食人恶俗，至今还流行于西非和中非及南太平洋群岛。
据说，苏门答腊的巴塔克人，在由荷兰人完全控制以前，还在市场上出售人肉。
而打了胜仗的毛利人，将战斗中死去的人的尸体切碎，摆出人肉宴席，也是常见的。
但是，社会进入文明状态以后，这种骇人行径，已普遍被视为反人类的罪恶。
中国虽称作文明古国，但在漫长的封建社会里，却一直有持续不断的不文明的食人记录：
《管子·小称》载：“夫易牙以调和事（齐桓）公，公日：‘惟蒸婴儿之未尝。
’于是，蒸其首子而献之公。”
为了讨君王的欢心，这位极善烹调、后来被视为中国厨师开山之祖的易牙，竟把自己的儿子弄死，精心做了一道菜，端到宫殿上去。
暴虐的纣王，就是挖比干的心的那个家伙，曾经将姬昌（周文王）拘押在羑里，为了测试其忠诚度，将他的一个儿子宰了，剁成极细的醢（也就是肉糜），包在饼里，而姬昌居然一点不动声色地将这人肉馅儿饼全部吃了下去。
三国时刘备落难，逃到山村里，一位老乡听说他是皇叔，没有什么好招待的，连忙把老婆杀了，割下肉来炒了一盘菜，让刘备充饥。
第二天离开时，才发现那个可怜的女人，像宰杀的猪那样，还在厨房里挂着呢！
想不到进入9世纪以后的唐代，白居易《秦中吟》其中之七《轻肥》，竟出现了“是岁江南旱，衢州人食人”
句。
中国人愈益文明发达的同时，将人食人的丑恶现象写到了诗里，那真是够吓人一跳的。
《新唐书》卷192写安史之乱时，睢阳被围：“（张）巡士多饿死，存者皆痍伤气乏。
巡出爱妾曰：‘诸君经年乏食，而忠义不少衰，吾恨不割肌以啖众，宁惜一妾而坐视士饥？’乃杀以大飨，坐者皆泣。
巡疆令食之。
（许）远亦杀奴僮以哺卒，至罗雀掘鼠，煮铠弩以食。”
“被围久，初杀马食，既尽，而及妇人老弱，凡食三万口。
人知将死，而莫有畔者。
城破，遗民止四百而已。”
就更加可怕，无论你有多么正当的理由，一座三万人口的睢阳城，吃到最后，只剩下四百来人，读到这里，那昏天黑日之感，压迫得你连血管里的血液，都会凝滞住的。
可在史官笔下，一声“而已”
，就了事了。
文人们能以如此平静的笔调，写出这段惨绝人寰的悲剧，真让人为之气噎。
张巡坚守睢阳，直至城破被俘，不屈而死，其英名千古长存，其气节青史流芳，那是毫无疑问的。
但是，对于围城的最后阶段，这种大规模的自相残杀、以人果腹的现象，任何一个有良知的人，绝不能视为那是理所当然的做法。
因为具有“正义”
的堂皇理由，就可以为所欲为地作出反人类的罪行吗？当时，就有人持不同看法，《资治通鉴》卷220载：“议者或罪张巡以守睢阳不去，与其食人，曷若全人。”
清代的王夫之说：张巡“捐生殉国，血战以保障江、淮”
的功绩，“出颜杲卿、李澄之上”
。
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