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想了一下，周北川直接把张蕴清的碗端到了自己跟前：“別吃了，一会儿去食堂吃。”
张蕴清眼疾手快，又把碗抢回来，忙解释：“我不是那个意思，加点儿水涮涮，也能凑合。”
她只是有点儿不好意思，当著下厨人的面儿这么干。
毕竟，別管好吃难吃，人家给做上了。
灶上煨著茶壶，张蕴清直接起身提过来浇在碗里。
涮了两遍，把生油味儿涮乾净，又从屋里拿出赵萍兰给她装的一大罐苤蓝萝卜咸菜。
二话不说，先给周北川碗里扒拉了几筷子：“尝尝，我妈做的。”
赵萍兰的厨艺虽然比周北川好一点儿，但也算不上多好吃。
不过，这也是这年代人做饭的通病，捨不得放油和调料，所以做出来的饭都格外寡淡。
想吃点儿口味重的，全靠食堂和国营饭店。
但这两个地方，谁也没那个能力天天吃。
所以，各家各户都有一手醃咸菜的手艺。
手艺不好的，就用盐和醋简单醃製，入口除了咸酸没有其他味道。
手艺好的，再加点儿酱油、糖精和小米椒入个底味儿。
赵萍兰属於手艺好的那一批，她会在醃咸菜的料汁里，再加些八角和桂皮提味儿。
虽然成本高些，还需要定时添加新的调料进去，但一缸母水养护好，能用好多年。
因著赵萍兰的母水里加了酱油，白色的苤蓝和萝卜醃出来，都呈现一种棕褐色。
一看就入味儿。
周北川的揪片还剩下三分之一，就著揪片咬了一口醃萝卜。
他的脸上虽然没什么表情，但眼睛一下就亮了。
脆爽的萝卜里，酸香占据主要调味，多嚼两下微微的甜辣从舌根扩散到口腔。
开胃又解腻。
在咸菜的帮助下，张蕴清也顺利吃完了那碗揪片，没有造成粮食浪费。
周北川吃完了饭，却坐著没走，看张蕴清放下筷子，立刻把碗摞在一起，作势要去洗碗。
“我收拾吧。”
张蕴清拦住他。
让周北川又做饭又洗碗的，显得她很没眼色。
“不用，我来。”
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