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这道“绿罗裙”
是一道甜菜。
味道放在一边，看着的确好桑心悦目。
白萝卜削皮改刀成菱形的长段，然后再切成极薄透明的萝卜片。
只需要把切得薄厚均匀的萝卜片一层层摆放在盘子里，摆成一个百褶裙的模样，再做一个猕猴桃的酸甜芡汁淋上去，再在“绿罗裙”
的上方摆放一大一小两朵萝卜花，花和萝卜片中间点缀了两颗红色的樱桃。
这盘造型菜就做好了。
其实这十分钟的时间对刘钦来说是可以完成的。
但是对于林慕阳来说却难的几乎不可能办到。
首先这包括了将猕猴桃去皮榨汁做成芡汁，再去萝卜皮改刀成形再切片摆放，而且还有雕刻两朵萝卜花的时间。
现在慕阳光是雕花就需要这么长时间了。
被说还要做另外好几件事了。
看着刘老师这么快的时间把这些做完，慕阳眼睛里透着羡慕敬佩以及跃跃欲试地光芒。
刘钦将厨房的主战场让给徒弟。
告诉他第一步应该先做什么，第二步又要做什么。
第一次试做，慕阳用了二十三分钟。
时间长了一倍还多，但刘钦很满意。
他告诉慕阳，自己第一次学这道菜的时候也用了二十分钟的时间。
而且当时自己的刀工和雕工都是学了好几年了。
慕阳这已经是很有天赋了。
第二道菜是爆炒腰花。
听起来很家常，几乎所有的小饭馆儿都能点得到。
但要真正做到爽脆全熟而且不膻不臊也不是那么容易的。
淀粉多或焦或黏，少了则或老或水。
所以别看只是一道爆炒腰花，真正做到色香味口感都完美来，也不是一天两天可以做到的。
这两道菜一个是刀工，一个是火候。
都是锻炼手速的菜品。
刘钦告诉慕阳，与其在比赛的时候去想创新，不如老老实实的中规中矩。
他们这次的目的不是得到第几名，更不一定要进决赛。
主要是让龙厨也就是刘钦的师父对慕阳满意。
如果让一个仅仅学了一年多操作课的人得了了不起的名次，那就有点儿说不过去了。
所以一定不要急躁不要担心，稳扎稳打就好。
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