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每年痛风都会发作，尤其是在冬天发病的概率更大。
有一天我们几个朋友聚会，去吃涮羊肉，他一瘸一拐地来了，痛风又发作了。
有人提出今天是不是改吃其他餐，他不同意。
首先，他不想让大家失望，因为吃涮羊肉是大家商定好的；其次，他也很久没有沾荤腥了，也确实想开开荤。
我说：“没关系，有我在，怎么吃听我的就是了。”
我们要了一个鸳鸯锅，一半锅底是番茄味的，另一半只放开水，基本上让他一个人使用。
水开了之后，我让他先吃蔬菜，并且告诉他，桌子上的凉菜、火烧和一些水果也可以吃，但是不要吃蘑菇类的蔬菜和豆制品。
蔬菜吃得差不多了，我才让他涮羊肉。
他一个人吃了100～150克羊肉，并且主动说不喝酒了。
能和大家在一起谈天说地，还能吃到羊肉和其他美食，他很开心，心满意足地度过了一个愉快的夜晚。
第二天我打电话给他，问他的痛风症状加重了没有，他很开心地告诉我“没有”
，而且悟出了既能满足口腹之欲，又不引发痛风的饮食技巧。
聪明的他，在接下来的一年里，果然没有让痛风再发作。
痛风患者该怎样吃肉呢？在饮食上有哪些技巧？
首先，还是要参照前面介绍的嘌呤食物量表，Ⅰ类不要吃，Ⅱ类慎重吃，Ⅲ类少吃一些，Ⅳ类多吃点。
其次，要在烹调方法上下功夫。
炒菜之前，先把肉煮一下，四分熟之后，把肉取出来，切成片，再用水焯一下，然后再用这个肉去炒菜。
再次叮嘱不要喝肉汤，不要吃盖浇饭。
最后，吃肉要限量，如果没有发作痛风，每天可以吃100克左右的瘦肉。
豆类食物最好不要吃，豆腐除外
很多人都喜欢吃豆制品，早上喝豆浆，喝杂粮粥（含豆类），晚上再烧个豆腐，炒个豆芽等。
殊不知，粮食和蔬菜之中，含嘌呤最多的就是豆类食物了，如扁豆、黄豆、豆制品等。
现在很多地方都流行做杂粮粥，号称这种粥有养生功效。
我们来看看五谷杂粮粥的配料：薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子，这里面的红豆、黑豆都是含嘌呤较高的食物。
还有人喜欢吃八宝粥。
八宝粥原意是指用八种不同的原料熬制成粥，但是在今天，许多“八宝粥”
的用料已经超出八种。
我们来看看“八宝粥”
的配料：一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松子仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏仁米等。
这里面绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、花生、松子仁都含嘌呤较多。
杂粮粥、八宝粥的营养价值肯定比白米粥、小米粥高，但是，任何好的食物都不能天天吃，大量吃。
过去喝八宝粥，一年只有腊八节的时候喝，而如今许多人早晨一碗豆浆，再吃一碗杂粮粥，中午来一碗牛肉面，晚上喝碗八宝粥，加上豆腐丝炒蔬菜——尿酸能不超标？
所以，我们每次在给高尿酸患者开营养处方的时候都要强调：粮食里的豆类最好不要吃，蔬菜里的豆芽菜、扁豆、豇豆、豌豆停一停。
不过，有一种豆制品例外，这就是豆腐。
人们在做豆腐的时候，已经把含嘌呤的豆汁基本隔离出去了，所以对于爱吃豆制品的患者来说，这种食物相对来说会好一些。
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