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发挥了“工匠精神”
，他们主要是从以下这几个方面来做的。
第一，标准化。
为了达到标准化制作，孟兵他们在开业之前就用掉了5000多斤面粉和2000多斤卤肉，一次次进行试验，把配料的用量精确到毫克。
4个“码农”
出身的老板用标准化的公式计算用料的精确度和烘焙时间，最后终于达到了他们满意的“标准化”
。
第二，机器化。
量少容易做到标准化，量多就很难控制了。
“西少爷”
后来又开了4家连锁店，它是如何做到标准化的呢？靠人工当然不行。
“西少爷”
独立研发了工艺设备，让机器做到标准化，定时自动控制时间和温度，就和肯德基、麦当劳一样，最大限度地保证了食品的质量，同时加快了出品速度。
第三，流程化。
制作做到标准化对于整个店的运转来说，只是其中一个环节，但更多的环节无法用机器代替，比如购买原材料、加工原材料、调制配料。
要使这些环节也做到标准化，就要保证每一步操作都要按照流程来进行，这样才能保证最后一步——机器烤馍的标准化达到期望的效果。
第四，管理。
无论多么标准化和机器化，整个店的运转还是需要人来操作，如果人的执行不到位，那么“标准化”
和“机器化”
就实现不了。
所以，对人的管理也非常重要。
从基层到管理层，每个人都得各司其职，把自己的工作做到位，严格按照操作要求和操作规范去执行，这样才能保证产品和整个店面的可控性。
通过这4步精心的操作，产品的质量就可以得到很好的控制了。
我们可以看出，他们对产品的把控更像是传统企业“工匠精神”
的做法。
其实这也是“西少爷肉夹馍”
的运作模式所强调的对产品的研发、制作按照传统企业的方法来操作，对产品的包装、推广、运营则按照互联网的思维来操作。
这也符合其“传统餐饮+互联网思维”
的定位。
为此，“西少爷”
的人才招聘也是分为两方面：互联网人才和传统人才，互联网人才主要负责线上活动，传统人才主要负责线下制作。
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