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“平常我们店里都忙,就周末的时候有空就互相约着一起吃饭,自己下厨,也可以相互印证一下厨艺。”
林冉说道。
叶蓁本以为王乔会觉得自己的生活单调。
但是叶蓁着实低估了王乔对于"
吃"
的痴迷。
“好羡慕你们哦……”
王乔觉得,会做好吃的菜,旁边的朋友们也同样是厨艺高手,随时随地可以吃到好吃的的人生,太完美了!
“那林冉姐,你今天过来,本来也是约着蓁蓁要下厨的咯?”
王乔想起这点,眼睛都亮了。
——仿佛感觉到好吃的正在往这里赶来。
王乔的心思都显露在脸上,叶蓁和林冉一眼就看明白了。
“没错,最近在研究甜品,听说之前蓁蓁接了一个婚宴的甜品制作,所以找她聊聊。”
林冉笑道。
“哦!”
王乔恍然大悟,就是蓁蓁之前对她说过的婚宴接单。
“那这样,蓁蓁你也不用一直看着我做,只要关键时候提点我一下就好了。
你们要做甜点,就一起做好了。”
王乔笑的眼睛都眯起来了。
想到有一波好吃的即将来临,王乔切鸡肉的动作更加有力了。
既然王乔都这么说了,而且明显对于叶蓁还有林冉的甜品手艺很好奇,叶蓁也就答应下来。
考虑过后,叶蓁准备做双皮奶。
一碗双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。
想想,叶蓁也有点想要流口水。
叶蓁找出冰箱里的牛奶,将牛奶倒入锅中加热。
注意,只是加热,不能煮开,否则煮开后会不容易形成奶皮,影响双皮奶的制作。
把加热后的鲜牛奶放到玻璃碗里,放在通风的地方静置,依靠鲜牛奶的热气向上顶形成奶皮。
然后取小刀,在奶皮上划一个口子,将奶皮下面的牛奶倒出来,只留少许牛奶还在碗里。
取鸡蛋,将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,将蛋白打散,然后和倒出来的牛奶混合在一起,过筛两次,除去里面的泡沫。
在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
再把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
冷水入锅,中小火加热约二十分钟后,不要打开盖子,焖个十分钟再打开。
锅盖打开,一股浓郁的奶香就飘了出来,让在场的三个人下意识的咽了一口口水。
“蓁蓁,可以吃了吗?”
王乔眼巴巴的看着,却忘了她锅里还在炒辣椒,一股子辣味飘上来,熏的眼睛都红了。
叶蓁淡定的回答,“还不行,还要放冰箱里冷冻一会儿,你还是继续辣子鸡的学习!”
“奥……”
王乔低下头。
“不过,你今天如果学得好的话,等下我可以给你两碗。”
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