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首先，将一朵荷花最外面的花瓣去掉，然后选取中层部分的大小均匀的花瓣，先放到山泉水里清洗一下，然后用白布擦干水分。
切去荷花梗部，让荷花分散开来。
豆沙馅是叶蓁事先准备好的，细腻甜软的豆沙均匀的抹在每一片荷花上，然后再取一片大小相等的荷花瓣铺在豆沙馅的上面，对叠包好。
然后用鸡蛋清放入汤盘内打成蛋泡糊，里面加入少量面粉搅匀，做成浆糊状。
炒锅先烧热，然后再锅里倒油，等到大约三成热的时候，就改开小火。
沾了一层面粉的荷花片挂上蛋泡糊，轻轻的放到温热的油中，一边炸，一边用筷子稍稍翻动两下，等到荷花浮到上面，就可以捞出。
把所有的荷花瓣炸一次，然后锅里加热，等到油温大约是六成热的时候，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出。
这样的荷花口感微微带着点脆，又不会损坏荷花本身的味道，可以说是炸的正好。
把浅黄色的荷花瓣放在白瓷的盘子里，摆成一个简单花型，然后浇上糖桂花金黄的汁液，就完工了。
店里的客人们早就按捺不住了，新客人可能还会犹豫着点什么菜，老客几乎就是等服务员一过来，就是一句"
三道菜各来一份”
，压根就不用多说什么了。
邹凯和璐璐是后来进来的。
从进门到找位子坐下，两人一直手拉手，十指相扣，你看我一眼，我看你一眼，无比的甜蜜。
他们两个因为食味结缘，所以三天两头也会过来吃上一顿。
一样的是三道菜都要。
邹凯和璐璐等到菜品一一上桌之后，惊讶的看着这三道"
荷塘"
出品。
首先是荷包饭。
这荷包饭，看似只是用荷叶把食材和饭包裹起来，放到蒸笼里蒸。
实际上，除了调味料的搭配之外，对于蒸荷包饭的火候还有时间的把控，也会影响到最后菜品的味道。
荷叶这种新鲜的食材，如果蒸的时间太长，荷叶变黄，会失掉清香味。
如火力不冲，荷叶瘀黑，也会失掉饭、馅的香味。
在这一点上，厨技已经不知不觉练到满级的叶蓁当然不用担心。
打开蒸笼，把呈现包袱状的荷包饭放到盘子里。
就是经过蒸笼蒸煮，外边的荷叶依然显得青翠欲滴。
就这样直接包裹着放到食客们的桌上，让他们自己打开。
不需要剪刀，只需要把包在一起的荷叶慢慢的掀开。
热腾腾的水汽裹挟着荷叶的清香以及米饭米饭的香气，瞬间就冒了出来。
“咕噜”
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