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1998年12月，何忻芳开设在员林镇中正路、民生路交叉路口的食神卤味中正店正式开业了，开业后的第一个月营业额就达到8万多元，其中毛利润4.5万元，扣除9000元房租、5000元水电费和煤气费后，纯利润为3万元。
虽然不算多，可却将近她原来打工收入的2倍，况且这还是第一个月的收入呢！
所以，何忻芳对自己充满了信心。
后来的经营业绩证明了她的乐观和自信。
在不到半年时间里，何忻芳就将经营业绩稳定在每天7000元以上、每月25万元以上，扣除所有费用成本，每月纯利润在10万元以上。
很快，经营业绩又继续稳定在了每天9000元以上，遇到节假日甚至高达13000元。
剔除每星期二休息日，每月营业收入在30万元以上。
按照毛利率60%计算，扣除所有费用成本，每月纯利润仍然稳定在10万元以上。
第一年就成了百万富婆。
后来随着生意越来越好，何忻芳一个人已经忙不过来了，于是1999年她把男友黄先生叫过来帮忙，一起打拼两人世界。
在不到4年时间内，何忻芳依靠白手起家，用自己所赚的钱投资400多万元买了一处住宅，一部全新的商用车。
她现在考虑的问题是，准备把摊位搬进室内，让顾客有个更好的用餐环境。
面授机宜
1.年轻没有失败。
哀莫过于心死。
如果何忻芳当初甘于清贫或认命，就很难有后来的翻身之日。
自己创业赚钱的感觉真的不错，穷则思变者应当及早行事。
2.除了勇敢迈出第一步以外，选择一个怎样的项目、怎样经营更重要。
何忻芳的成功秘诀在于经营地点好、材料新鲜、不偷工减料、服务态度好、经常与客人聊天建立感情，这样回头客就多。
虽然她的摊位经常迁移，可是客户不但没有流失、反而愈来愈多就是最好的证明。
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