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所以达西先生就让三位厨师,以及彭伯里佣人们有认识的可以介绍。
这样一来,都是熟人,他们又都有亲朋在彭伯里任职,他们学会厨艺后,背叛的可能性很小。
新来的四位,一位是玛丽的哥哥,他是附近小镇一家面包房的面包师,兄妹两都是跟着母亲学的厨艺,现在玛丽的手艺,已经远远超过了自己的哥哥。
小镇里的面包师,一个月还不到一英镑,远远比不上达西先生开出的价格。
另外一位是其中一位大厨的儿子,也在彭伯里工作,在厨房里打下手,做着帮厨的活。
第三位是达西家佃户的儿子,他们一家七口都靠着租种达西家田地过活,不可能会背叛,除非他们要一家子搬离彭伯里。
为了加强联系,达西还让雷诺茨太太把这家的两个女儿都招了进来,等工坊建立后,就进去做女工。
而最后一位是一名女性,她是名孤女,一直受到达西家族的接济,才能长大。
这位孤女从小就没了父母,所幸她家在牧师宅的旁边,有牧师先生的庇护,又有达西家族每年的捐赠,再加上自己的勤劳和智慧,也算安安全全长大了。
知道达西先生想要招收大量女工后,牧师先生就推荐了她来,正好为她找一份工作好养活自己。
牧师明白,一个孤女无论去哪里,都是不安全的,她的力气也不大,无法一个人租借达西家的土地,靠种地养活自己。
那么现在就是大好的机会,达西先生是个慷慨的好人,每年都会向教会捐赠大批的物资,让他能帮助教区的牧民们。
另外,他也是一位正直的绅士,不会像某些龌龊的贵族老爷,对庄园里的女佣和家庭教师起不好的心思。
所以,牧师写了一份推荐信,诚恳地请求达西先生给这位可怜又坚强的孤女一个机会。
达西答应了,并让人直接过来,可以先跟着露西她们学习。
没想到,相比于手工制品,这位姑娘更擅长厨艺,她的手笨拙又灵巧,笨拙是因为做手工的时候,总是出错。
而做起美食来,却出人意料地好吃,天赋和玛丽一样惊人。
索性,雷诺茨太太就把留在了厨房,而这位孤女叫丽娜。
玛丽手底下管着六个人,还有一个能完美达到她要求的丽娜,已经不需要她亲自掌勺了。
不过每一次,无论洛霜吩咐什么,她都会认真倾听,然后亲自尝试,等做出满意的成品后,下一次才会交给其他人制作。
这是为了追求厨艺的进步,也是确保食物做出来后,她能分辨出是否合格。
这一次,洛霜一连报了十几种配菜,除了新鲜的肉类,蔬菜,还有半成品,腌制过的鱼,豆腐,小酥肉,面条等等。
而这些,腌制鱼比较简单,只要知道方法,凭着厨师们的经验,能很完美的呈现。
豆腐和面条之前已经尝试出来了,这一次要放在火锅里煮,只不过要稍微加工一下而已,比如豆腐切成薄片,用油双面煎炸,或者做成油豆腐。
洛霜不喜欢嫩豆腐,总觉得它不好入味,喜欢这种处理过的。
而小酥肉,吃火锅怎么能没有小酥肉呢,撒上一点辣椒粉,刚出锅就开吃,热腾腾,香脆脆,一下子就打开了味蕾。
最后,洛霜要求拿出几种度数不高的酒,加上水果的汁水和柠檬,调制出几种味道不错的果味酒。
虽然有点粗糙,但没办法,时间太短了。
等有时间,她就带人制作度数不高,带水果清香的甜味酒,这样她和乔治安娜,以及艾米丽都可以喝了。
吩咐完后,玛丽恭敬的退下,进入厨房后,整了整思绪,然后有条不紊的吩咐起来。
“汤姆大叔,你去拿羊肉和牛肉,要最鲜美的部分,彼得,你负责鱼的部分,需要腌制,注意不要那么咸,差不多了就把盐洗掉,然后用上香料。
还有你们,你们负责蔬菜的部分最后,丽娜,你和我一起试做小酥肉,这是今天的新菜单,不过是油炸食物,我相信你能胜任的。”
“我明白,我现在就去选肉质最嫩的部分。”
丽娜严肃着表情,她一贯如此,想要借严肃严厉来吓退那些意欲欺负她的小子们。
而这效果也很明显,每每当她严厉的看着那些人,淘气的小伙子们就不敢对她恶作剧了。
这就养成了丽娜不苟言笑的样子,明明才十八岁,却比雷诺茨太太还像一个严厉的教导主任。
可也正因为她这样,让玛丽万分满意,一来就对她委以重任。
那些男人们总觉得自己能得到威克斯小姐的青睐,是她运气好,岂不知,每次得到新的食谱,她总是战战兢兢的,生怕达不到威克斯小姐的要求,做出来的食物不符合主人和客人们的胃口。
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