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“这家呢？”
“这个是和菓子？”
张万秋走到了一家生菓子店。
几人顺著他的自光看去，是一家开了近百年的御菓子司。
木质门头擦得鋥亮，玻璃柜里整整齐齐摆著各色上生菓子，造型精巧得像艺术品，连纹路都细腻得栩栩如生。
“这是上生菓子，是和菓子里品级最高的一类。”
许舟带著几人走进去，给他们科普：“含水量在百分之三十以上，主要用白芸豆泥做基底，不经过高温烘烤，全靠手工塑形。”
几人挑了几款春季限定的樱菓子。
白芸豆泥做的外皮绵密细腻，內里包著盐渍樱花调的豆沙馅，入口即化，甜而不齁。
完全没有想像中洋菓子的甜腻感。
不过——
他们的嘴已经很刁了。
吃起来也就感受一般。
张思远看了几眼，对於参与这样的旅游室外课程很兴奋。
“这个豆沙磨得极细，甜度控制得刚刚好，这点和我们这边的茶点其实也很像。”
“嗯。”
许舟笑著接话：“其实和菓子的根源，还是咱们这边传过来的唐果子。”
“走吧，去吃一下那种街边的拉麵屋台。”
.
之前自己店里其实也有拉麵。
正好都到了东京，也带著徒弟们感受一下。
“屋台？”
张万秋一脸茫然：“什么是屋台？”
旁边的许舟解释了一句：“屋台就是移动小吃摊，看起来像个单人小屋，位置比较少，大部分只有几张桌子。”
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一路走走停停，尝了街边的烤鯛鱼烧、现磨的抹茶，等天色彻底黑透的时候，几人终於走到了此行的目的地。
东京现存不多的拉麵屋台。
木质的小推车支在街边，暖黄的小灯亮著。
白髮的老爷子正站在推车后煮麵，动作行云流水，锅里的豚骨鸡骨混合汤底咕嘟咕嘟地冒著泡，香气隔著老远就飘了过来。
“这就是传统的酱油拉麵屋台了。”
许舟带著几人围坐在吧檯边，一边点单，一边给徒弟科普。
“东京酱油拉麵其实是日式拉麵的原型，这个拉麵从很早————早到应该是1910年左右开始有人这么做了。”
他看著那边老爷子煮汤，只是嗅了嗅，就说了句：“汤底以鸡骨为主，搭配猪骨、昆布、柴鱼、蔬菜————应该还加了特製的浓口酱油调味。”
麵条用的是中细的捲曲碱水面，能牢牢掛住汤汁。
经典的配料就是叉烧、笋乾、溏心蛋和葱花。
因为许舟对麵食很了解，说的时候还顺带说了一下拉麵的粗细和汤底各种分类。
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