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虽才上两道热菜，但加上早前的冷盘，董守圭已然瞧出谢家席上食材看似普通家常，制作也不繁杂，多是简单烧炖，少用油锅煎炸，却是取了鲁菜用汤提鲜的精髓，一番玲珑心思都在烧煮时提味的高汤里。
高汤制作才是谢家这桌美味的关键所在。
想来都是谢家父子都叫御史台弹劾过奢靡的缘故，董守圭忍不住想：所以生出这种无行迹可究的主意来。
倒是极合他的口味。
他家去也叫厨子学着做做。
对了，现谢尚媳妇不是出过一本记载她家菜色的《中馈录》吗？回头得闲也细瞧瞧。
……
别人都赞了，刘祖昌也必是要赞——不赞，岂不是彰显得他就没文化，不识货？
但这狮子头再好，其实也就只是一道菜而已，似口感、火候、刀工、汤水都叫人赞完了，他可要赞什么呢？
“这道狮子头不止味道好，形色也好。
似这样的碧绿青菜。”
刘祖昌挟起汤锅里漂浮的一根青菜笑道：“早十几、二十年前京城年酒桌上哪里能够见到？”
“说起来这也是诚意伯入仕后于京师民众的福利！”
想不出夸赞菜肴的新词，那就夸奖酒席主人的德行好了。
谢子安闻声赶紧推辞：“不敢，不敢，小伯惭愧，实在惭愧！”
“哎——”
刘祖昌一脸不认同道：“这是好事。
说起来我还得谢你呢。
似咱们南方人，家常可不就离不开一口绿菜？”
同是南方人的杨章铨、张介也是点头称是。
于是这话题极自然地便过度到了大家都是南方人上了……
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