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蛋液呈现出一种半凝固状態，没有任何一丝焦糊。
“这控火……”
渡边脸上的冷笑僵住了，心跳猛地漏了一拍。
在没有现代温控设备的露天环境下，仅凭肉眼观察油烟和耳听声音，就能在一瞬间將火候和蛋液的熟度卡得这么精准？
这需要恐怖的经验和直觉。
没等渡边反应过来，林辰已经將米饭倒入了锅中。
“哗啦——”
左手再次拨动阀门，大火重燃。
林辰右手握紧铁铲，手腕发力。
铁锅在灶台上离开了一寸。
林辰的动作並不夸张，没有那种街头小贩为了吸引眼球而故意把米饭拋得老高的杂耍动作。
他只是用一种频率，在进行翻勺。
“呲啦，呲啦，呲啦。”
铁铲与铁锅碰撞的声音，均匀得就像是节拍器打出的鼓点。
渡边盯著那口铁锅，瞳孔一点点放大。
作为一名在厨房里摸爬滚打了三十年的主厨，他比任何人都清楚，炒饭最难的不是调味，而是“翻”
。
想要让每一粒陈米都受热均匀，想要让蛋液完美地包裹住米粒，唯一的办法就是高频率的翻动。
但这需要强悍的手腕力量和绝对的专注。
在这个年轻人的手下，整整四份分量的米饭，在锅里就像是活过来了一样。
它们在半空中翻滚、碰撞，没有任何一粒米掉出锅外。
水分在高温下迅速蒸发，原本微粘的米饭以肉眼可见的速度变得乾爽、鬆散。
“这不可能……”
渡边躲在路灯柱后面，后背已经开始渗出冷汗。
这根本不是什么瞎猫碰上死耗子的运气。
这种翻锅的节奏，这种把控食材脱水状態的敏锐度，是日復一日、年復一年在灶台前经受过千锤百炼后，烙印在骨子里的肌肉记忆！
“盐！”
渡边咬紧牙关，死死盯著林辰的手，“调味！
我看你调味怎么做到精確！”
樱花国料理讲究精准，渡边平时放盐，甚至要用到精准到克的小量勺。
他绝不相信这种街头大锅炒饭，能把四份的调味做到完美均匀。
只见林辰左手从调料盒里捏起一小撮细盐。
没有量勺，没有犹豫。
林辰手指一松，细盐如同天女散花般落入锅中。
紧接著，铁铲快速翻动了三下，一把切好的翠绿葱花撒入锅中。
关火，出锅。
“四份，三百九十六。”
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