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滷味铺子很快开起来了。
林秀儿给铺子起了个名字——秀记滷味。
匾额是陈老爷找人做的，黑底金字，掛在门头上，看著挺气派。
开张那天，陈明轩和吴良才一人拄著一掛鞭炮，在门口点了，噼里啪啦响了半天。
街坊邻居都来看热闹，把门口围得水泄不通。
“秀记滷味，都来瞧一瞧看一看了。”
“猪头猪尾猪下水，滷鸡滷鸭卤猪蹄。
不香不要钱，都进来看看了。”
一个小伙计在门外街上不停吆喝，招揽著客人。
第一天准备的货，不到两个时辰就卖光了。
林秀儿傻眼了。
她准备的也不少，以为才新店开张，怎么也能卖一天的，结果中午刚过，锅就见底了。
老胡在旁边乐得合不拢嘴：“大妹子，明儿得多备货了！
我多杀两头猪！”
从那以后，老胡每天杀两三头猪。
下水、猪蹄、猪头，统统送到秀记来。
两位少爷每天也来铺子帮忙，不要工钱，只要林秀儿管饭就行。
老胡每天上午卖完那点肉，没事干，也跑来秀记帮忙。
林秀儿琢磨著，滷味都有了，怎么能少的了烤肉串。
门口烤肉架子支起来，於是胡一刀每天杀的猪全让林秀儿包圆了，肉摊都不用摆了。
一大早猪肉送来，林秀儿亲手分配。
猪头，猪蹄，猪尾，猪下水这些做成滷味。
其余的做酱排骨，酱肘子。
剩下的一部分做红烧肉，一部分做烤肉。
切好的肉块用酱油、料酒、香料，先醃製入味，红亮亮的，看著就馋人。
老胡在铺子门口烤肉，两个少爷串串儿，烤肉卖的钱几人平分，当给他们发工钱了。
“老胡，给我来十串！”
“好嘞！”
铁板上滋滋作响，肥瘦相间的肉块在炭火上一烤，油脂滴下来，火苗躥起老高。
胡一刀手快，翻面、刷油，撒孜然。
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