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老家的时候，我们就是开餐馆的。
我买菜，她炒菜，生意将将就就。”
我提出一个问题:“既然老家就在做生意，外迁过来怎么会想到去打工呢？”
邓以全解释道:“黄同志有所不知，开饭馆虽然找钱，但毕竟是个又脏又累的苦差事。
天不亮就要起床，深更半夜才回到家门。
尤其是那些煤烟、油烟，把我老婆熏得又瘦又黑，像块灶头上的老腊肉了……”
“你才是老腊肉哩！”
从川菜馆厨房里走出来的罗元桂拧了丈夫一把，转身朝我笑道，“我们农村人走到哪里都不怕辛苦，只要能赚钱。
打工赚不到钱，所以我们见势不对赶快撤退。
不过我只会做川菜，不会做粤菜，生意比老家稍微难做些。”
邓以全接着说:“这边的人除了怕辣，吃东西还特别节省，一顿饭只点两个菜，不像我们那边讲排场，两个菜会遭到别人笑话。
这可能跟他们的饮食习惯有关，广东人吃饭先喝汤，一碗一碗地喝，肚皮都灌满了，哪里吃得下别的啥子菜？”
张玉娟对邓以全道:“这就是你在不懂装懂了。
广东人喝汤的目的在于开胃，汤好胃口就好，所以做汤是饭馆的头等大事。
上次我就跟你们说过，抽空去三水最红火的饭馆看看，看看人家是怎么做汤的。
你们总是说没有时间，磨刀不误砍柴工的道理，你们应该比我明白呀。”
罗元桂对张玉娟道:“我都是半老徐娘了，还去学啥子手艺？我儿子已经上初三了，成绩又不好，考不上高中我就让他进这里的烹饪培训班，学做粤菜，也学做川菜。
我总觉得川菜比粤菜好吃，粤菜不放辣椒，就像不放盐巴似的，一点没有味道……”
我在心里想，江山易改，本性难移，这本性就是人的生活习性而生活方式的改变却要容易得多。
比如移民，当他们的生活不再依赖土地的时候，随着生产方式的改变，他们的生活方式也就告别了昔日的日出而作，日入而息。
“那么，”
我问邓以全，“你全家五口分得的三亩土地，又是怎样处理的呢？”
他告诉我:“大多数移民都承包给当地的种植专业户了，一亩一年五百块钱。
也有少数挖成鱼塘再出租给当地的养殖专业户，这样比土地承包的费用高些。
可是再高也不顶用，我那三亩土地每年千把块钱，连川菜馆一个月的房租都不够，所以宁肯空在那里，等我手头宽裕一点，建个蜂窝煤厂起来。”
罗元桂突然想起了什么事情:“张处长，前次我就跟你说了，现在我这个川菜馆太小，只有四张桌子，我想贷几万块钱，搞一个中型餐馆。
承得你帮忙介绍，我们认识了这里银行的行长，可是找他贷款时，他说贷款需要抵押，我说我有房子，他说不行，移民的房子是政府修的，不能作为抵押，所以这件事情没有办成。”
张玉娟道:“据我所知，小额贷款是可以的，像你们金额这么大，自然需要按照银行方面的规定办理。
作为个人，我对你们倒有一个建议，那就是先把小餐馆开好，开出特色，开出名气，等到顾客人满为患的时候，再去考虑搞中型餐馆甚至大型餐馆。
至于蜂窝煤厂，那就更要下一步考虑。
一件事情在没有做好之前，怎么能够去做第二件事情呢？”
我双手赞成张玉娟的建议，忍不住拍着邓以全的肩膀道:“慢慢来吧，一锄挖不出金娃娃，心慌喝不了热鸡汤哩！”
邓以全却盯了我一眼:“我们这些人算老实的了，小本生意，找点辛苦钱而已。
你没有看见，那些人起心才起得大哟，申请贷款，张口就是五十万，三水贷不到，就跑回老家去……”
我听不懂他在讲些什么。
离开了他的川菜馆，张玉娟才告诉我说，他讲的是隔东村的事，她的公文包里，还放着一份申请书……
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