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开业几天后，饭铺的客流量渐渐稳定下来。
饭铺的用餐高峰主要集中在中午，主要消费群体是学堂里家境普通的学生。
除此之外，傍晚也会有一波小高峰，基本上都是附近的住户，因为不想做饭，便来这边打几个饭菜带回家吃。
每天减去成本，净盈利在三百文左右。
李翠兰每晚数钱都数得手累了。
这边牧家饭铺欢喜，那边刘记酒楼忧愁。
每到月底，刘家名下的各个铺子都要把本月账本上交到主家过目。
刘掌柜看着这月的账本，满目愁容。
刘家对这个酒楼寄予厚望，甚至不惜花大价钱把铺子盘下来。
可从首月经营状况来看，这家酒楼远远没有达到主家的预期。
这可怎么交差。
当初他抢下这个酒楼，还以为是个肥差。
结果谁知半路杀出个程咬金，牧家竟然在街尾同样开了一家饭馆，分走了一部分客人。
一开始刘记酒楼的客人还算多，也是座无虚席的程度，可是渐渐的，来店里吃饭的人越来越少，他托人打听，发现大家都去吃牧家饭铺了。
不过是一家小小饭铺，竟然敢抢刘家的客人。
刘掌柜气恼。
不过眼下最重要的，是应付过月底的对账。
……
交账那天，刘家所有的掌柜带着账本到了刘家。
刘掌柜提心吊胆地把账本交给坐在主位的美艳年轻女子。
——刘慧庄，刘家的大小姐，或者称她为顾氏，虽然与顾家大郎成亲，但因顾大郎是入赘，刘家家仆也就没改口，一直叫她大小姐。
刘慧庄葱葱玉手慢慢掀开一页页账本，看得仔细。
半响，她把账本拍在桌上，看起来轻描淡写地说：“刘掌柜，这个月的账本不太对吧。”
刘掌柜骤然冒出来一身冷汗，他为了账本看着好看，做了点手脚，估摸着刘慧庄年纪不大，是头发长见识短的女子之流，想糊弄过去，谁知竟让她发现了不对劲。
但他不能承认自己是在做假账，只好讪讪说道：“老奴年纪大了，眼睛昏花，可能抄差了数，求大小姐再给老奴一个机会。”
“那你把正确的在这里现抄一份吧。”
刘慧庄把账本扔到刘掌柜面前。
刘掌柜不敢打马虎眼，只好如实写着，越写越感觉身边的空气要凝固。
“大小姐，写完了。”
刘掌柜老老实实双手呈上账本。
刘慧庄冷哼，皮笑肉不笑地说：“这可比上一份的数目差了不少啊。
要是刘掌柜觉得年纪大耽搁事，不妨找几个年轻人来帮你。”
这哪是要帮人，这明明是来顶替人的！
刘掌柜心想。
“大小姐，再给老奴一个机会吧。”
刘慧庄慢慢抿了一口茶：“说说吧，这个月发生了什么，怎么盈利这么少？”
“这……街尾开了家饭铺，分了酒楼的客人。”
“废物，刘记酒楼的位置是整条街最好的地段，怎么会被街尾的饭铺影响到。”
刘掌柜自然不能说是自家厨子做饭不如人家好吃，便道：“那饭铺走薄利多销的路子，饭菜只需要十文。”
“如果看一件东西碍眼，最好的办法就是让它永远不出现在眼前，”
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