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灶台的火烧起来，锅里的油热了，冒出细细的青烟。
李萌先把姜片和蒜瓣丢进去，刺啦一声，浓郁的香味瞬间炸开，弥漫了整个厨房。
接着是干辣椒和花椒，红彤彤的辣椒在油里翻滚，花椒粒噼里啪啦地跳着，辣味和麻味交织在一起，呛得几人连连咳嗽，眼眶都红了，但谁也没往后退，反而伸长了脖子往锅里看。
“田螺倒进去！”
李萌一声令下，陈浩端起盆子，把洗好的田螺全部倒进锅里。
又是刺啦一声巨响，白烟腾地冒起来，李萌拿着锅铲快速翻炒，田螺在锅里哗啦哗啦地响着，和锅铲碰撞出热闹的交响乐。
“料酒、酱油、蚝油、白糖，一样一样来。”
李萌头也不抬地吩咐，陈浩赶紧把调料挨个递过去，李萌接过来就往锅里倒，动作干脆利落，像模像样。
“加水，没过田螺就行。”
李萌又说。
陈浩舀了一瓢水倒进锅里，水面刚好没过田螺，盖上锅盖，转成中火慢慢焖煮。
“还得煮多久啊？”
周子轩眼巴巴地盯着锅盖，恨不得把锅盖盯穿。
“至少二十分钟，要让汤汁慢慢收进去。”
李萌笑着说，“急什么，好饭不怕晚。”
等待的时间格外漫长。
锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，香味从锅盖的缝隙里钻出来，混着辣椒的辛辣、八角的醇厚、田螺本身的鲜甜，一层一层地在厨房里铺展开来，勾得人馋虫直往上涌。
“我怎么觉得比上次熬梨膏还香呢？”
周子轩吸了吸鼻子，语气里满是期待。
“因为你是肉食动物。”
林砚靠在厨房门框上，淡淡地说了一句。
周子轩正要反驳，李萌掀开了锅盖，一股浓郁的蒸汽扑面而来，整间厨房瞬间被香气吞没。
锅里的汤汁已经收了大半，浓稠的红褐色汤汁裹在每一颗田螺上，在灯光下泛着油亮亮的光泽。
李萌又撒了一小把切好的紫苏叶，快速翻炒两下，紫苏特有的清香混进浓郁的酱汁里，给这道菜添了一层清雅的底味。
“最后翻炒几下，就可以出锅了。”
李萌说着，手上的动作没停，锅铲在锅里飞快地翻动，田螺在锅里跳跃着，像是在做最后的欢腾。
关火，出锅。
一大盆热气腾腾的炒田螺被端上院子里的石桌，红亮的汤汁还在盆底微微冒着泡，辣椒和花椒点缀其间，紫苏叶的绿色给整道菜添了几分鲜活的生气。
几人对面而坐，每人面前摆了一双筷子、一只小碟子，还有周子轩特意翻出来的几根牙签。
“开吃开吃！”
周子轩早就等不及了，伸手就要去抓。
“小心烫！”
李萌一巴掌拍开他的手，“刚出锅的，烫死你。”
周子轩缩回手，嘿嘿笑了两声，改用筷子夹了一颗最大的田螺，放在嘴边吹了吹，对着壳口用力一吸。
滋溜——
一声脆响，周子轩的表情从期待变成惊喜，又迅速变成满足，眼睛眯成了一条缝，嘴巴鼓鼓囊囊地嚼着，含混不清地说：“太好吃了！
又嫩又入味，辣得刚刚好！”
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