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藕夹，是方俊生家乡的传统美食。
既然是给外国人吃的中国特色美食，就没有必要像他做早餐和小吃那样，刻意避开家乡的美味。
所以，他把这个当做第三样菜品。
白石光二的要求是，每一份的量不用太多，但得让人容易有饱腹感。
藕夹很符合这项要求。
方俊生打算和水晶虾饺一样，做二十四个藕夹，四个为一份，正好分成六份。
这次倒是没有多余的馅料和藕夹，所有食材都刚好用完。
等他忙活完全部的准备工作，时间也差不多来到了七点钟。
婶婶也已经把那四个多余的水晶虾饺蒸熟了，正把装了虾饺的碗往寧安安的手里塞。
方母已经到家，正在帮忙盛饭。
方俊生和家里人打了声招呼，又嘱咐寧安安吃完再回家，自己则把其余的食材都往三轮车里放。
方母见状不放心地问：“你还没吃饭吧？一会儿几点回来？要不要先吃点垫垫肚子再走？”
“估计八九点就能回来了。”
方俊生回答，“回来再吃也不迟。”
他肯定不会留在那里和那些客户一起吃饭。
等他做完成品，就该打道回府了。
“八九点也太迟了。”
方母一边说，一边加快了盛饭的速度，“你先吃两口再走，別饿坏了，伤身体。”
“是啊俊生哥，”
寧安安也立刻开口，“正好我不饿，这饺子我吃一个，剩下三个都给你吃。”
说著，她就赶忙夹了一个饺子塞进嘴里，然后把碗递给了方俊生。
递过来的时候，她还一直张著嘴呵气，显然是刚出笼的饺子太烫了。
方俊生想了想，接过了寧安安手里的碗：“行，我听你们的。”
方母適时地递过来一双乾净的筷子。
方俊生囫圇吃完三个水晶虾饺，又匆忙去把井里的酸梅汁和绿豆沙捞了出来。
照旧用热水瓶装好。
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最后，他把竹筛上剩余的二十四个饺子装进大號的搪瓷罐里，塞进了三轮车中。
正常来说，饺子摆放在竹筛上更容易沥乾水分、防止粘连。
但那样不方便运输，还容易有卫生问题。
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