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1991年，1月1日。
方俊生做了什锦饺子作为【元旦特供】，当天便没有做红枣茶。
饺子皮是昨晚婶婶帮忙擀好的。
剩下的就都是方俊生自己忙活的了。
鸡蛋炒熟，和切碎的胡萝卜、黄瓜、少量虾皮一起放入乾净的搪瓷盆中，再加入十三香、胡椒粉、盐、味精和猪油，一起搅拌均匀。
然后用饺子皮包起来。
因为冬天食物耐放，饺子是昨晚就包好的，早晨带到店里来，直接下锅煮就行了。
价格不像三块钱的水晶虾饺那样贵，而是和粥一样，八毛钱一碗，一碗十个饺子。
毕竟素饺的成本不高，虾皮的分量也不多，主要是起到一个提鲜的效果。
价格自然没有必要那么高。
很多老客只要看到“特供”
这两个字，就控制不住自己尝鲜的念头和点单的手。
再加上一碗饺子的价格和粥一样，下单就更加没有顾虑了。
所以什锦饺子卖得非常好。
吃过的人也都夸味道清爽又鲜美，还不油腻，很適合当早餐吃。
下午的【元旦特供】冰糖草莓，也是差不多的情况。
方俊生是午饭过后，直接在店里製作的。
草莓洗乾净，去掉叶子，擦乾表面水分，用木籤串起来，一串两个。
锅里放入適量的糖和清水，大火熬煮，全程不要搅拌。
等泡泡由大变小时，转小火，熬至顏色微黄，然后拿串好的草莓快速裹满糖浆，放到一旁冷却。
这其实就是冰糖葫芦的製作方法，只是他用的不是山楂，而是草莓。
这个年头，还没有人用草莓做冰糖葫芦的，很能给人新鲜感。
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最好的是，冬季不用担心放久了冰糖会化掉。
草莓鲜艷的红色，裹上微黄的糖浆，光是看著就让人仿佛尝到了甜滋滋的味道。
尤其吸引小孩子的目光。
再加上定价是一毛钱一串，很多家长还是愿意为孩子掏这个钱的。
所以，冰糖草莓也是很快就一售而空了。
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