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三爷说到这里，用夹着烟头的手，指着鸠管家说道。
“帮他造势，让北平地界上的黑白两道，都知道他的名号。”
“人怕出名猪怕壮，这么一个大才，埋没了可不行～”
候在一边的刘管家，知道自己主子的意思。
他半弓腰后退两步，这才直起腰板，转身离开书房。
北平的秋意渐浓，夜色下的南锣鼓巷福美楼，热闹非凡。
门口挂着的红灯笼，在暮色里摇晃，映得青石板路都泛着暖光。
流水席摆了几十桌，八仙桌上摆着六冷荤、八热炒。
中间还扣着个红漆木盘，里头是糖醋鲤鱼。
油亮亮的大鲤子，香气直往人鼻子里钻。
酒楼里，和尚穿着件靛蓝的粗布褂子，领口磨得发白，却洗得干干净净。
他剃着毛寸头，发茬儿硬挺挺地支棱着，衬得那张脸更显粗粝。
皮肤是常年风吹日晒的麦色，鼻梁上还蹭着几点灶灰，倒像是刚从后厨钻出来一样。
酒楼上下两层，五六个伙计端着菜，不停穿梭。
一楼大厅，和尚站在柜台边，看着柜台内正在打酒的掌柜。
“上次兄弟拉肚子的事，咱们一笔勾销。”
“但是您要是下次，再让兄弟拉一夜肚子，我可真要砸你招牌了～”
抱着酒坛子的掌柜，闻言此话愣在原地。
他面带委屈之情，看着和尚回话。
“您冤枉人呐～”
“当时我是千叮咛万嘱咐。”
“让炭火炉上的菌子汤，煮半个钟头再上。”
“是您自个等不及，硬抱着砂锅，自个上菜。”
和尚闻言此话一愣，他有些恼羞成怒的看着，走出柜台里的掌柜。
“我不懂行，您也不懂行？”
福美楼此时人声鼎沸，宾客满堂。
街坊邻居，五大三粗的车夫，卖菜的小贩，黄毛丫头，警察，老弱病残，此时相聚在一起，仿佛忘了身份，彼此推杯置腹。
福美楼斜对面，一个酱菜铺。
店内的掌柜双手插在袖筒，依靠门边，瞧着热闹非凡的酒楼小声嘀咕。
“十年了，南锣这片地界，换了四个铺霸，也不知和爷能撑几年～”
：（）民国北平旧事
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