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“这个季节正当吃大闸蟹。”
说到这里的金赖子，停顿一下，反问和尚。
“您吃大闸蟹，怎么个吃法？”
和尚被他问的有点不耐烦，他弹了弹烟灰回道。
“我是个大老粗，蟹八件我是用不来，直接扒开壳，抱着啃。”
金赖子听到他的回答，有些语塞。
他叹息一声，自问自答。
“公吃膏，母吃黄，爷吃黄油蟹～”
和尚对于膏跟黄能听的明白，黄油蟹他还真不知道。
他皱着眉头，不解的问了句。
“黄油蟹？”
知道他没听懂的金赖子开始解释。
“黄油蟹是大闸蟹里的一种。”
“这种蟹，万里挑一，蟹在湖里，没有天敌，吃得好，动的少，等到季节，膏覆盖全身。”
“蒸熟后蟹身呈红黄色，蟹盖、关节处可见透亮黄色油脂，蟹肉和蟹膏均呈金黄色。
??”
解释完的金赖子，又提上一嘴。
“不是跟和爷您炫耀，就一只黄油蟹，最起码五十大洋。”
他边说还对着和尚伸出五根手指。
“而且有市无价，想吃到这种蟹，还得拼人脉，拼家世，靠运气。”
大开眼界的和尚，露出一个求知的眼神，继续听讲。
此时铺子里的客人，不自觉被金赖子的话语吸引住，他们慢慢向雨棚下靠拢。
金赖子也因此满足自己的虚荣心。
他撸起袖子，接着口若悬河。
“什么是爷？”
“各位不瞒你们说，小子祖上，那也算是个二等爷。”
“就比如吃喝用度，根本就不是光有钱就能解决的事。”
“新茶上市，那些大茶庄，就会把最好的新茶给人送上府里。”
“就比如过去，王府，贝勒府，要是哪个月，茶庄没把新茶送进府，别人还以为王爷，贝勒，失宠了。”
“不知道的人，在背后，保不准会说那家王爷落魄了。”
“再比如，到季节的海鲜，从海里捞上来的那一刻，能用海水养活的，绝对不送死的。”
“快马加鞭，几百里加急，从码头到路上，一路加急，给您送进府里。”
此时金赖子，如同说书先生一样，拍着手说道。
“甭管您爱不爱吃海鲜，人把鱼蟹虾，送进您府里，您必须得要，而且还得有赏。”
“事后，您就是把那些鱼蟹虾，给喂狗，您也不能派管家跟鱼贩子说，以后不要送了。”
“不然，很快整个京城都得说您家快落魄了。”
：（）民国北平旧事
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